Składniki:

• kaszanka 6 kawałek po 15 dag
• czosnek 4 ząbek
• oliwa 3 łyżka
• estragon 1/4 łyżeczka
• tymianek 1/2 łyżeczka Czytaj dalej

Składniki (dla 4 osób)

• 1,5 kg ziemniaków
• 400 gr mąki
• 300 gr parmezanu
• 200 gr masła
• gałka muszkatałowa
• 2 jajka

Przygotowanie: Czytaj dalej

Prosta i zdrowa sałatka. Doskonały dodatek do ciepłej kolacji.

Składniki:

• 1/2 porwanej sałaty
• 1/2 szklanki szpinaku
• 1/4 pokrojonych pomidorów koktajlowych
• 1 łyżka parmezanu
• 1 kromka razowego chleba

Czytaj dalej

Sałatka Caprese
(Pomodore Mozzarella)
Przygotowanie: 20 min
Trudność: łatwe

Składniki na 3 porcje:

• 200 g świeżego sera mozzarella
• 2 pomidory
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• sól, świeży pieprz czarny
• kilka oliwek i kaparów (według uznania)
• kilka listków świeżej bazylii Czytaj dalej

Składniki:

1 czerstwa bułka
3 marchewki
2  cebule
50 dag mięsa mielonego
1 jajko
1/2 łyżeczki papryki
20 rurek cannelloni Czytaj dalej

Przygotowanie: 1,5 h
Kaloryczność: 350 kcal/porcja
Trudność: dosyć łatwy

Składniki na 2 porcje Czytaj dalej

Tradycyjna włoska przystawka – chrupiące, przypieczone pieczywo z soczystymi pomidorami z czosnkiem i ziołami

czas przygotowania: 15 minut
liczba porcji: 4

składniki:

8 kromek pszennego chleba
3 – 4 dojrzałe pomidory
2 ząbki czosnku
2 łyżki świeżych posiekanych ziół
sól, świeżo zmielony pieprz
4 łyżki oliwy z oliwek
kilka listków bazylii do dekoracji Czytaj dalej

Instrukcja, jak zrobić w domu dobrą pizzę przy minimalnej ilości pracy i z minimalną ilością naczyń do pozmywania, czyli zgodnie z filozofią Lean Manufacturing, z wykorzystaniem elementów kontroli procesu aczkolwiek nie statystycznej, jednakowoż wystarczającej aby uzyskać powtarzalność na poziomie kanapek z McDonalda. Nadzienie w postaci pomidorów i szynki jest przykładowe. W praktyce każdy położy na pizzy to co lubi.

Dziś mamy do wyboru nieskończoną ilość rodzajów pizzy – wystarczy jedynie odrobina fantazji i szeroki asortyment składników do dyspozycji. Jednak pierwotnie były tylko trzy rodzaje pizzy do wyboru: biała pizza z oliwą i czosnkiem, marinara (pomidor, oliwa, czosnek i oregano) oraz margherita (pomidor, ser mozzarella i oliwa). Sukces pizzy margherity jest niepodważalny i każdy o nim wie, ale raczej mało kto zna anegdotę na temat tego dania. W lecie 1889 roku włoski król Umberto I wraz ze swą małżonką, królową Margheritą di Savoia, udali się na wypoczynek pod Neapol, do Pałacu Królewskiego Capodimonte. Królowa, zaciekawiona tym niezwykle rozpowszechnionym wśród neapolitańczyków daniem, kazała przyprowadzić na dwór pizzermana Raffaele Esposito wraz ze swą żoną Rosą. Para przygotowała pizzę z pomidorem, mozzarellą i bazylią, by w ten sposób złożyć hołd trójkolorowej fladze Włoch. Na cześć królowej, której, jak głoszą kroniki owej epoki, bardzo przypadł do gustu przepis, pizzerman Esposito zdecydował się nazwać tę pizzę „Margherita”. Tak głosi legenda o narodzinach Margherity, królowej pizzy.

Podstawowe rodzaje pizzy: Czytaj dalej

Podstawowy przepis na cienkie ciasto do prawdziwej włoskiej kuchni

CIASTO NA PIZZĘ:

(porcja na 8 pizz o średnicy około 25 cm)
Składniki:

• 1 kg mąki pszennej „500”
• 1,5 łyżki stołowej cukru
• 1,5 łyżeczki soli, 50 ml oleju
• 0,5 l. letniej wody
• 20 g drożdży. Czytaj dalej

Wśród licznych zalet „samoobsługi” na pierwszym miejscu wymienić wypada pewność, że „wiesz co jesz” – sam dokonujesz wyboru wszystkich składników potrawy, od podstawowych (mąka, przyprawy) do wszelkich dodatków, mogąc przy tym wykazać się dobrym gustem i inwencją w komponowaniu dania. Nie musisz przy tym opuszczać przytulnej własnej kuchni, w której wykonasz wszelkie niezbędne czynności przygotowawcze (ewentualnie przy samodzielnie wybranym podkładzie muzycznym czy z wykorzystaniem innych, nie absorbujących manualnie, form uprzyjemniania czasu), a także – jeśli masz na to odpowiednie warunki i ochotę – możesz skonsumować gotowy produkt własnych rąk w wybranym towarzystwie. Czytaj dalej

INSTRUKCJA OBSŁUGI

Przyrządzaj prawdziwą włoską pizzę we własnej kuchni! Spróbuj wypieku domowego chleba!

Przedstawiamy Państwu produkt całkowicie nowy, nieznany dotąd na europejskim rynku – „Fratelli Pizza Stone”, dzięki któremu będziecie w stanie zamienić swoją domową kuchenkę w nawiązujący do włoskich tradycji, starego typu piec do pizzy, w pełni oddający smak doskonałej, chrupiącej pizzy. Czytaj dalej

Niniejsza oferta przedstawia produkt całkowicie nowy, nieznany dotąd na europejskim rynku – Fratelli Pizza Stone, dzięki któremu będziecie w stanie zamienić swoją domową kuchenkę w nawiązujący do włoskich tradycji, starego typu piec do pizzy, w pełni oddający smak doskonałej, chrupiącej pizzy.

Fratelli Pizza Stone, „kamień” do wypieku pizzy, symuluje parametry profesjonalnego pieca. Mikroporowatość kamienia absorbuje wilgoć zawartą w cieście, jednocześnie rozprowadzając równomiernie wysoką temperaturę z twojej kuchenki. Duża grubość naszego kamienia zapewnia długotrwałe utrzymanie ciepła, a tym samym najwyższą efektywność w przekazywaniu go ciastu, co gwarantuje za każdym razem chrupkość wypieku. Czytaj dalej

Grill Stone to nic innego tylko po polsku inaczej nazywany „kamień do pizzy”, „kamień do wypieków”, „kamień do chleba”, „kamień do grillowania” a po angielsku również „Pizza Stone„, „Baking Stone” czy „Cooking Stone”.

A ma już tak wiele zastosowań, że po prostu nie sposób go nie posiadać w domu, w kuchni, na działce.

To profesjonalny kamień do wypieków, który dzięki swoim właściwościom równomiernie przekazuje ciepło do ciasta wchłaniając zawartą w nim wilgoć. Dlatego twoje wypieki zawsze będą dobrze wypieczone i chrupiące! Zamień swój domowy piekarnik w piec do wypieku włoskiej pizzy, chleba, bułeczek, ciasteczek… Zastosuj go jako podkładkę do wypieków w tradycyjnych blachach czy naczyniach żaroodpornych – skończą Ci się problemy z przypalonymi spodami czy nierównomiernym wypiekiem! Wykorzystaj go jako kamienny ruszt do grilla. Od razu zakochasz się w niesamowitych efektach, które przyniesie stosowanie naszego Frattelli Pizza Stone (Fratelli Grill Stone) ! Zastosowanie go jako kamień do pizzy czy kamień do wypieku chleba opisane jest już na wielu stronach więc tu kilka słów o jego możliwości wykorzystania jako naturalny kamień na grilla. Czytaj dalej

Podczas około 10 lat grillowania użytkowałem około 5 różnych grilli. Najlepszy na obecną chwilę grill moim zdaniem to grill przykrywany klapą. Łatwo zapanować nad temperaturą ognia – poprzez regulację szyberków można przyspieszać  lub spowalniać grillowanie
Proste, otwarte grille są skuteczne ale przyrządzane dania wysychają i robią się z nich skwarki. Pomaga polewanie piwem.

Ciężki grill żeliwny jest dobry jako ozdoba ale do użytkowania nadaje się słabo – rozpala się w nim niemal jak w piecu hutniczym a sam ruszt jest mały. Czytaj dalej

Dokonując zakupu grilla warto kierować się zarówno znajomością zalet poszczególnych modeli występujących na rynku jak i jego wielkością, wystarczającą dla przygotowania potraw dla osób z rodziny jak i gości.

Idealny grill? Czytaj dalej

FRATELLI GRILL STONE – kamień grillowy Czytaj dalej

Fratelli Grill Stone

Składniki

* 1 kg dyni
* 2 zabki czosnku
* papryczka chilli
* natka pietruszki
* oliwa z oliwek
* ocet winny
* sol

Doskonala przystawka z dyni do roznego rodzaju mies z grila i pieczeni. Czytaj dalej