Składniki (dla 4 osób)

• 1,5 kg ziemniaków
• 400 gr mąki
• 300 gr parmezanu
• 200 gr masła
• gałka muszkatałowa
• 2 jajka

Przygotowanie: Czytaj dalej

Prosta i zdrowa sałatka. Doskonały dodatek do ciepłej kolacji.

Składniki:

• 1/2 porwanej sałaty
• 1/2 szklanki szpinaku
• 1/4 pokrojonych pomidorów koktajlowych
• 1 łyżka parmezanu
• 1 kromka razowego chleba

Czytaj dalej

Formalnie mamy około 50 rodzajów pizzy utworzonych przez kombinację wielu składników. Nieformalnie rodzajów pizzy jest nieskończenie wiele, przeważająca większość ich nazw, czy smaków zależy od miejsca, gdzie są robione, od kucharza i od typu, czy świeżości składników, z których są robione. Sposób robienia ciasta do pizzy jest indywidualny dla każdego kucharza, każdy z nich ma swój najlepszy sposób, by ciasto zawsze smakowało wyśmienicie. Bywa, że pizza składająca się z tych samych składników różnie się nazywa – zależy to od miejsca, w którym ją zamawiamy. Czytaj dalej

Sałatka Caprese
(Pomodore Mozzarella)
Przygotowanie: 20 min
Trudność: łatwe

Składniki na 3 porcje:

• 200 g świeżego sera mozzarella
• 2 pomidory
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• sól, świeży pieprz czarny
• kilka oliwek i kaparów (według uznania)
• kilka listków świeżej bazylii Czytaj dalej

Składniki:

1 czerstwa bułka
3 marchewki
2  cebule
50 dag mięsa mielonego
1 jajko
1/2 łyżeczki papryki
20 rurek cannelloni Czytaj dalej

Przygotowanie: 1,5 h
Kaloryczność: 350 kcal/porcja
Trudność: dosyć łatwy

Składniki na 2 porcje Czytaj dalej

Tradycyjna włoska przystawka – chrupiące, przypieczone pieczywo z soczystymi pomidorami z czosnkiem i ziołami

czas przygotowania: 15 minut
liczba porcji: 4

składniki:

8 kromek pszennego chleba
3 – 4 dojrzałe pomidory
2 ząbki czosnku
2 łyżki świeżych posiekanych ziół
sól, świeżo zmielony pieprz
4 łyżki oliwy z oliwek
kilka listków bazylii do dekoracji Czytaj dalej

Instrukcja, jak zrobić w domu dobrą pizzę przy minimalnej ilości pracy i z minimalną ilością naczyń do pozmywania, czyli zgodnie z filozofią Lean Manufacturing, z wykorzystaniem elementów kontroli procesu aczkolwiek nie statystycznej, jednakowoż wystarczającej aby uzyskać powtarzalność na poziomie kanapek z McDonalda. Nadzienie w postaci pomidorów i szynki jest przykładowe. W praktyce każdy położy na pizzy to co lubi.

Dziś mamy do wyboru nieskończoną ilość rodzajów pizzy – wystarczy jedynie odrobina fantazji i szeroki asortyment składników do dyspozycji. Jednak pierwotnie były tylko trzy rodzaje pizzy do wyboru: biała pizza z oliwą i czosnkiem, marinara (pomidor, oliwa, czosnek i oregano) oraz margherita (pomidor, ser mozzarella i oliwa). Sukces pizzy margherity jest niepodważalny i każdy o nim wie, ale raczej mało kto zna anegdotę na temat tego dania. W lecie 1889 roku włoski król Umberto I wraz ze swą małżonką, królową Margheritą di Savoia, udali się na wypoczynek pod Neapol, do Pałacu Królewskiego Capodimonte. Królowa, zaciekawiona tym niezwykle rozpowszechnionym wśród neapolitańczyków daniem, kazała przyprowadzić na dwór pizzermana Raffaele Esposito wraz ze swą żoną Rosą. Para przygotowała pizzę z pomidorem, mozzarellą i bazylią, by w ten sposób złożyć hołd trójkolorowej fladze Włoch. Na cześć królowej, której, jak głoszą kroniki owej epoki, bardzo przypadł do gustu przepis, pizzerman Esposito zdecydował się nazwać tę pizzę „Margherita”. Tak głosi legenda o narodzinach Margherity, królowej pizzy.

Podstawowe rodzaje pizzy: Czytaj dalej

Podstawowy przepis na cienkie ciasto do prawdziwej włoskiej kuchni

CIASTO NA PIZZĘ:

(porcja na 8 pizz o średnicy około 25 cm)
Składniki:

• 1 kg mąki pszennej „500”
• 1,5 łyżki stołowej cukru
• 1,5 łyżeczki soli, 50 ml oleju
• 0,5 l. letniej wody
• 20 g drożdży. Czytaj dalej

Wśród licznych zalet „samoobsługi” na pierwszym miejscu wymienić wypada pewność, że „wiesz co jesz” – sam dokonujesz wyboru wszystkich składników potrawy, od podstawowych (mąka, przyprawy) do wszelkich dodatków, mogąc przy tym wykazać się dobrym gustem i inwencją w komponowaniu dania. Nie musisz przy tym opuszczać przytulnej własnej kuchni, w której wykonasz wszelkie niezbędne czynności przygotowawcze (ewentualnie przy samodzielnie wybranym podkładzie muzycznym czy z wykorzystaniem innych, nie absorbujących manualnie, form uprzyjemniania czasu), a także – jeśli masz na to odpowiednie warunki i ochotę – możesz skonsumować gotowy produkt własnych rąk w wybranym towarzystwie. Czytaj dalej

INSTRUKCJA OBSŁUGI

Przyrządzaj prawdziwą włoską pizzę we własnej kuchni! Spróbuj wypieku domowego chleba!

Przedstawiamy Państwu produkt całkowicie nowy, nieznany dotąd na europejskim rynku – „Fratelli Pizza Stone”, dzięki któremu będziecie w stanie zamienić swoją domową kuchenkę w nawiązujący do włoskich tradycji, starego typu piec do pizzy, w pełni oddający smak doskonałej, chrupiącej pizzy. Czytaj dalej

Niniejsza oferta przedstawia produkt całkowicie nowy, nieznany dotąd na europejskim rynku – Fratelli Pizza Stone, dzięki któremu będziecie w stanie zamienić swoją domową kuchenkę w nawiązujący do włoskich tradycji, starego typu piec do pizzy, w pełni oddający smak doskonałej, chrupiącej pizzy.

Fratelli Pizza Stone, „kamień” do wypieku pizzy, symuluje parametry profesjonalnego pieca. Mikroporowatość kamienia absorbuje wilgoć zawartą w cieście, jednocześnie rozprowadzając równomiernie wysoką temperaturę z twojej kuchenki. Duża grubość naszego kamienia zapewnia długotrwałe utrzymanie ciepła, a tym samym najwyższą efektywność w przekazywaniu go ciastu, co gwarantuje za każdym razem chrupkość wypieku. Czytaj dalej

FRATELLI GRILL STONE – kamień grillowy Czytaj dalej

Fratelli Grill Stone

Fratelli Grill/Baking/Pizza stone – „magiczny kamień” niezbędny w Twojej kuchni i w trakcie grillowania. Jak zrobić prawdziwą włoską pizzę w domowym piekarniku? Jak upiec domowy chleb jak z kamiennego pieca naszych babć? Jak sprawić by wasze potrawy z grilla były wreszcie udane? Teraz to możliwe – na kamieniu do wypieków pizzy i chleba

httpv://www.youtube.com/watch?v=Z5O8mvlJ0Qc

Ciasto:

• 30 dag mąki tortowej,
• 2 dag drożdży,
• 2/3 szklanki mleka,
• 1/2 łyżki cukru,
• 2 łyżki oleju,
• sól do smaku,
• tłuszcz do smarowania formy Czytaj dalej

Szpinakowe gnocchi

• 600 g ziemniaków
• 350 g szpinaku (użyłam mrożonego)
• 150 g mąki
• 1 żółtko
• pieprz i sól
• trochę masła do posmarowania formy
• 100 g żółtego sera (choć mozarella pasuje doskonale) Czytaj dalej