Formalnie mamy około 50 rodzajów pizzy utworzonych przez kombinację wielu składników. Nieformalnie rodzajów pizzy jest nieskończenie wiele, przeważająca większość ich nazw, czy smaków zależy od miejsca, gdzie są robione, od kucharza i od typu, czy świeżości składników, z których są robione. Sposób robienia ciasta do pizzy jest indywidualny dla każdego kucharza, każdy z nich ma swój najlepszy sposób, by ciasto zawsze smakowało wyśmienicie. Bywa, że pizza składająca się z tych samych składników różnie się nazywa – zależy to od miejsca, w którym ją zamawiamy. Czytaj dalej

Instrukcja, jak zrobić w domu dobrą pizzę przy minimalnej ilości pracy i z minimalną ilością naczyń do pozmywania, czyli zgodnie z filozofią Lean Manufacturing, z wykorzystaniem elementów kontroli procesu aczkolwiek nie statystycznej, jednakowoż wystarczającej aby uzyskać powtarzalność na poziomie kanapek z McDonalda. Nadzienie w postaci pomidorów i szynki jest przykładowe. W praktyce każdy położy na pizzy to co lubi.

Dziś mamy do wyboru nieskończoną ilość rodzajów pizzy – wystarczy jedynie odrobina fantazji i szeroki asortyment składników do dyspozycji. Jednak pierwotnie były tylko trzy rodzaje pizzy do wyboru: biała pizza z oliwą i czosnkiem, marinara (pomidor, oliwa, czosnek i oregano) oraz margherita (pomidor, ser mozzarella i oliwa). Sukces pizzy margherity jest niepodważalny i każdy o nim wie, ale raczej mało kto zna anegdotę na temat tego dania. W lecie 1889 roku włoski król Umberto I wraz ze swą małżonką, królową Margheritą di Savoia, udali się na wypoczynek pod Neapol, do Pałacu Królewskiego Capodimonte. Królowa, zaciekawiona tym niezwykle rozpowszechnionym wśród neapolitańczyków daniem, kazała przyprowadzić na dwór pizzermana Raffaele Esposito wraz ze swą żoną Rosą. Para przygotowała pizzę z pomidorem, mozzarellą i bazylią, by w ten sposób złożyć hołd trójkolorowej fladze Włoch. Na cześć królowej, której, jak głoszą kroniki owej epoki, bardzo przypadł do gustu przepis, pizzerman Esposito zdecydował się nazwać tę pizzę „Margherita”. Tak głosi legenda o narodzinach Margherity, królowej pizzy.

Podstawowe rodzaje pizzy: Czytaj dalej

Wśród licznych zalet „samoobsługi” na pierwszym miejscu wymienić wypada pewność, że „wiesz co jesz” – sam dokonujesz wyboru wszystkich składników potrawy, od podstawowych (mąka, przyprawy) do wszelkich dodatków, mogąc przy tym wykazać się dobrym gustem i inwencją w komponowaniu dania. Nie musisz przy tym opuszczać przytulnej własnej kuchni, w której wykonasz wszelkie niezbędne czynności przygotowawcze (ewentualnie przy samodzielnie wybranym podkładzie muzycznym czy z wykorzystaniem innych, nie absorbujących manualnie, form uprzyjemniania czasu), a także – jeśli masz na to odpowiednie warunki i ochotę – możesz skonsumować gotowy produkt własnych rąk w wybranym towarzystwie. Czytaj dalej

INSTRUKCJA OBSŁUGI

Przyrządzaj prawdziwą włoską pizzę we własnej kuchni! Spróbuj wypieku domowego chleba!

Przedstawiamy Państwu produkt całkowicie nowy, nieznany dotąd na europejskim rynku – „Fratelli Pizza Stone”, dzięki któremu będziecie w stanie zamienić swoją domową kuchenkę w nawiązujący do włoskich tradycji, starego typu piec do pizzy, w pełni oddający smak doskonałej, chrupiącej pizzy. Czytaj dalej

Niniejsza oferta przedstawia produkt całkowicie nowy, nieznany dotąd na europejskim rynku – Fratelli Pizza Stone, dzięki któremu będziecie w stanie zamienić swoją domową kuchenkę w nawiązujący do włoskich tradycji, starego typu piec do pizzy, w pełni oddający smak doskonałej, chrupiącej pizzy.

Fratelli Pizza Stone, „kamień” do wypieku pizzy, symuluje parametry profesjonalnego pieca. Mikroporowatość kamienia absorbuje wilgoć zawartą w cieście, jednocześnie rozprowadzając równomiernie wysoką temperaturę z twojej kuchenki. Duża grubość naszego kamienia zapewnia długotrwałe utrzymanie ciepła, a tym samym najwyższą efektywność w przekazywaniu go ciastu, co gwarantuje za każdym razem chrupkość wypieku. Czytaj dalej

Grill Stone to nic innego tylko po polsku inaczej nazywany „kamień do pizzy”, „kamień do wypieków”, „kamień do chleba”, „kamień do grillowania” a po angielsku również „Pizza Stone„, „Baking Stone” czy „Cooking Stone”.

A ma już tak wiele zastosowań, że po prostu nie sposób go nie posiadać w domu, w kuchni, na działce.

To profesjonalny kamień do wypieków, który dzięki swoim właściwościom równomiernie przekazuje ciepło do ciasta wchłaniając zawartą w nim wilgoć. Dlatego twoje wypieki zawsze będą dobrze wypieczone i chrupiące! Zamień swój domowy piekarnik w piec do wypieku włoskiej pizzy, chleba, bułeczek, ciasteczek… Zastosuj go jako podkładkę do wypieków w tradycyjnych blachach czy naczyniach żaroodpornych – skończą Ci się problemy z przypalonymi spodami czy nierównomiernym wypiekiem! Wykorzystaj go jako kamienny ruszt do grilla. Od razu zakochasz się w niesamowitych efektach, które przyniesie stosowanie naszego Frattelli Pizza Stone (Fratelli Grill Stone) ! Zastosowanie go jako kamień do pizzy czy kamień do wypieku chleba opisane jest już na wielu stronach więc tu kilka słów o jego możliwości wykorzystania jako naturalny kamień na grilla. Czytaj dalej

Podczas około 10 lat grillowania użytkowałem około 5 różnych grilli. Najlepszy na obecną chwilę grill moim zdaniem to grill przykrywany klapą. Łatwo zapanować nad temperaturą ognia – poprzez regulację szyberków można przyspieszać  lub spowalniać grillowanie
Proste, otwarte grille są skuteczne ale przyrządzane dania wysychają i robią się z nich skwarki. Pomaga polewanie piwem.

Ciężki grill żeliwny jest dobry jako ozdoba ale do użytkowania nadaje się słabo – rozpala się w nim niemal jak w piecu hutniczym a sam ruszt jest mały. Czytaj dalej

Dokonując zakupu grilla warto kierować się zarówno znajomością zalet poszczególnych modeli występujących na rynku jak i jego wielkością, wystarczającą dla przygotowania potraw dla osób z rodziny jak i gości.

Idealny grill? Czytaj dalej

FRATELLI GRILL STONE – kamień grillowy Czytaj dalej

Fratelli Grill Stone

Opóźniony katastrofami, pogodą, powodziami sezon grillowania chyba pora zacząć. Ja go zaczynam na razie zrobieniem strony www.grillstone.pl – od dawna podczepionej pod www.pizzastone.pl.

Ale pora pokazać światu po kilku latach użytkowania kamienia do pizzy i chleba, że można go stosować do jeszcze innych celów

Ja osobiście od 4-lat jak grill – to tylko na kamieniu do wypieku pizzy i chleba. Zapraszam po przepisy na potrawy z grilla na www.grillstone.pl

Czytaj dalej

Wielkimi krokami zbliża się ulubiony przez większość nas, a w szczególności przez naszych mężów, sezon grillowy. Zawsze męczyłyśmy się my lub oni z rozpaleniem grilla, używając najczęściej rozpałki chemicznej. Nie było to bezpieczne, poza tym rozpałka ta zmieniała smak przygotowanej potrawy.

Niemiecka firma Steinel wpadła na świetny pomysł dotyczący grillowania. Przy użyciu opalarki HL1400 (500° C) oraz specjalnej dyszy grillowej, w czasie zaledwie dwóch minut z węgla drzewnego powstaje żar. Czytaj dalej

Wieczory i popołudnia są coraz cieplejsze, czas więc wyjść z domu i spędzić miłe chwile na świeżym powietrzu. Każdy z nas z pewnością pomyśli o grillowaniu. Ale czy na grillu zawsze musi być tylko kiełbasa? Otóż nie – poniżaj znajdziesz kilka propozycji jak urozmaicić sobie grillowanie. Czytaj dalej

Fratelli Grill/Baking/Pizza stone – „magiczny kamień” niezbędny w Twojej kuchni i w trakcie grillowania. Jak zrobić prawdziwą włoską pizzę w domowym piekarniku? Jak upiec domowy chleb jak z kamiennego pieca naszych babć? Jak sprawić by wasze potrawy z grilla były wreszcie udane? Teraz to możliwe – na kamieniu do wypieków pizzy i chleba

httpv://www.youtube.com/watch?v=Z5O8mvlJ0Qc

httpv://www.youtube.com/watch?v=8n581nrLFYA Czytaj dalej

Polarny w przeddzień długiego weekendu zakupił sobie nowego grilla. Była okazja w supermarkecie. Pełnowymiarowy grill z wypasem po 45 za sztukę, przeceniony ze 120 peelenów. Nie była to przecena tandety. Wcześniej rzeczywiście grille tego typu kosztowały po 120. Pełna radocha. Stara wysłużona blacha, która trzymała się na nogach jak góral po tygodniowym weselu poszła na złom.

Radość była wielka, aczkolwiek krótkotrwała i zakończyła się w momencie rozpakowania tego kosmicznego cudeńka. Czytaj dalej

W skrócie: jakie kieliszki i jak napełniać. Czytaj dalej