Szukasz ostrej zakąski do wódeczki i na grilla? Sprawdź przepis na ogórki języki teściowej z papryką! Pikantne, chrupiące i idealne na każdą imprezę.
🥒 ogórkowe roladki z ostrą papryką🌶️ smak mają z charakterem🌶️ idealna przekąska do grilla i na imprezę
Języki teściowej to znakomita przekąska do grilla i zakąska do wódeczki. Tak marynowane ogórki sprawdzą się na wiele okazji. Wystarczą tylko ogórki, papryka, trochę przypraw i pyszny dodatek mamy gotowy. Im bardziej ostrej papryki użyjemy, tym języki teściowej będą bardziej wiarygodne. A dlaczego języki teściowej? Chyba każdy się domyśla 😄 chociaż ja mam wspaniałą Teściową i ani trochę nie jest jak teściowe z kawałów czy opowieści 😉
Składniki
| 3 duże ogórki gruntowe | |
| 7 papryczek pepperoni lub innych ostrych | |
| 4 ząbki czosnku | |
| 4 gałązki natki pietruszki | |
| 2 łyżki octu spirytusowego 10% |
zalewa
| 1/2 l wody | |
| 1 łyżeczka soli | |
| 1 łyżeczka cukru | |
| 2 łyżki posiekanego koperku | |
| 1/3 łyżeczki pieprzu mielonego |
Jak zrobić krok po kroku
Nieobrane ogórki kroję wzdłuż na cienkie plastry, najlepiej za pomocą obieraczki. Papryczki oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w paski zbliżone do szerokości moich plasterków z ogórków.
Ja użyłam papryki pepperoni, ale Ty możesz dobrać ostrość do własnych upodobań smakowych. Jeżeli nie lubisz ostrych dań, spokojnie użyj słodkiej papryki.
Następnie zawijam kawałki papryki w plasterki ogórków. Kawałek papryki układam na ogórkowym pasku i ciasno zwijam w zgrabną roladkę.
Na spód słoika daję 2 gałązki natki pietruszki i 2 pokrojone ząbki czosnku. Przygotowane roladki ciasno układam w słoiku. Na sam wierzch ponownie dorzucam 2 gałązki natki oraz pozostałe 2 pokrojone ząbki czosnku.
Roladki układam bardzo ciasno jedna przy drugiej. Ciasne ułożenie zapewnia, że ogórki nie rozwijają się po wlaniu płynu i zachowują swój idealny kształt.
W garnku zagotowuję wodę z solą, cukrem, posiekanym koperkiem i pieprzem. Gotową zalewę przykrywam pokrywką i pozostawiam na około 5–10 minut do lekkiego przestygnięcia.
Po tym czasie wlewam zalewę do słoika z roladkami i dodaję 2 łyżki octu. Słoik mocno zakręcam i lekko nim obracam, żeby płyny się połączyły. Moje języki teściowej odstawiam w chłodne miejsce na 2–3 dni. Gdy smaki dobrze się przegryzą, przekąska jest gotowa do chrupania!
Pilnuję, by zawartość słoika była dokładnie przykryta zalewą.
Wskazówki
- Do tego przepisu zawsze wybieram proste, jędrne i długie ogórki gruntowe. Im dłuższy ogórek, tym łatwiej wyciąć z niego długi, zgrabny pasek, który bez problemu owinie papryczkę kilka razy.
- Jeśli chcę, aby języki były naprawdę „pikantne”, nie oczyszczam papryczek zbyt dokładnie z białych błonek i nasion – to w nich kryje się najwięcej ognia! Jeśli robię wersję dla łagodniejszych podniebień, dokładnie oczyszczam środek papryki.
- amiętaj, że te ogórki przygotowuję na świeżo i nie pasteryzuję ich. Po 2–3 dniach marynowania najlepiej schować słoik do lodówki i zjeść w ciągu kilku kolejnych dni – choć u mnie znikają zazwyczaj pierwszego wieczoru!
Przepis krok po kroku (wideo)
Zobacz mój film krok po kroku i przekonaj się, jak prosto i szybko przygotowuję te genialne ogórki! Pokazuję w nim cały proces – od krojenia po zwijanie roladki. Wyjdą idealnie!
W tym wideo pokazuję, jak sprawnie kroję ogórki obieraczką i ciasno zawijam w nie paski ostrej papryki pepperoni. Zobaczysz też, jak układam roladki w słoiku i gotuję aromatyczną zalewę!
Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania
Szczerze mówiąc – zawsze wybieram ogórki gruntowe, bo są twardsze i idealnie chrupią. Nie testowałam tego przepisu na długich ogórkach szklarniowych. Obawiam się, że po pokrojeniu obieraczką i zalaniu ciepłym płynem mogłyby zbyt mocno zmięknąć i stracić swoją jędrność.
Moje języki teściowej przygotowuję wyłącznie na bieżąco, bo nie poddaję ich procesowi pasteryzacji. Po 2–3 dniach w chłodnym miejscu, kiedy smaki dobrze się przegryzą, staram się przekąskę zjeść w ciągu maksymalnie kilku dni.
W oryginalnej wersji robię je do szybkiego zjedzenia. Jeśli jednak chcesz zamknąć je w spiżarni na zimowe miesiące, musisz dodać ocet bezpośrednio do garnka z zalewą, zagotować całość, zalać roladki, a po zakręceniu słoików pasteryzować je w gotującej się wodzie przez około 5–7 minut.
Bez obaw! Ostrość papryki możesz w 100% dopasować pod siebie. Jeśli nie przepadasz za pikantnymi smakami, zastąp papryczkę pepperoni klasyczną, słodką papryką pokrojoną w cienkie słupki. Roladki nadal będą wyglądać zjawiskowo, a ich smak będzie łagodny i przyjemny.
Spodobał Ci się ten przepis?
Nie przegap kolejnych – dołącz do
500 000 fanów Obżarciucha!
👍 Obserwuj na Facebooku
500 000 fanów Obżarciucha!
Witam jak długo można je można przechowywać?Bo bez pasteryzacji chyba nie za długo
OdpowiedzUsuńtez jestem tego bardzo ciekawa?
Usuńdo kilku dni, takie ogórki zawsze przygotowuję na bieżąco.
UsuńCzy ogórki gruntowe można zamienić na szklarniowe długie?
OdpowiedzUsuńze szklarniowych nie próbowałam
UsuńCzy można je zrobić na zime
OdpowiedzUsuńna zimę nigdy nie robiłam, zawsze przygotowuję je na bieżąco
UsuńMyślę że dodając do zalewy do gotowania ocet i zalewając zagotowaną zalewa ogórki i potem jeszcze wystarczy do 7 minut zagotować sloiki wraz z ogórkami zawi ietymi w języczki wtedy można mieć na zimę 🥰
OdpowiedzUsuń