Ciasto beskidzkie

Mocno kakaowy biszkopt przełożony masą adwokatową z bezami każdego zaskoczy swoim smakiem. Ciasto beskidzkie znakomicie sprawdzi się na spotkania z rodziną i znajomymi

Wymiary formy: 25x36 cm

Składniki:

biszkopt:

4 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao

masa adwokatowa:

500 ml śmietanki 30%
200 ml adwokatu
3 łyżeczki żelatyny
1/3 szklanki wrzątku
250 g suchych bezików

dodatkowo:

50 g białej czekolady startej na grubych oczkach

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę. Cały czas ubijając wsypujemy partiami cukier i wrzucamy po jednym żółtku. Wsypujemy mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia. Całość mieszamy. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. i pieczemy około 25 min. Biszkopt odstawiamy do wystygnięcia.

Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku. Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno. Ciągle ubijając malutkim strumieniem wlewamy adwokat i zimną żelatynę. Do tężejącej masy wsypujemy pokruszone na grube kawałki beziki i mieszamy łyżką. Masę przekładamy na biszkopt.