Gdy spróbowałam tego napoju u sąsiadki, od razu zrobiłam zapas! Mój domowy napój jabłkowo-miętowy bez chemii to idealny, prosty przepis na lato i zimę.
🍎 naturalny smak jabłek🌿 świeży aromat mięty❤️ prosty skład
Kiedy po raz pierwszy spróbowałam tego napoju u mojej sąsiadki, od razu wiedziałam, że muszę przygotować własny zapas na zimę. Ten domowy napój jabłkowo-miętowy bez chemii to hit, który robi się niesamowicie prosto! To świetny i sprawdzony przepis na napój z jabłek i świeżej mięty, który smakuje o niebo lepiej niż soki ze sklepu. Taki kompot jabłkowo-miętowy do słoików lub butelek cudownie orzeźwia w upalne dni podany z lodem, a zimą przypomina o smakach lata. Jeśli szukacie naturalnego sposobu na przetwory z jabłek, ten przepis sprawdzi się idealnie. Gwarantuję, że ten napój zniknie z Waszej spiżarni w mgnieniu oka!
Składniki
| 4 kg jabłek | |
| 2 duże pęczki mięty | |
| 4 l wody | |
| sok wyciśnięty z 2 cytryn | |
| około 5 łyżek cukru |
Jak zrobić krok po kroku
Najpierw dokładnie myję wszystkie jabłka. Następnie kroję je na ćwiartki i wycinam gniazda nasienne. Nie obieram jabłek ze skórki, to w niej jest najwięcej smaku i aromatu, który idealnie przejdzie do napoju.
Biorę naprawdę duży garnek. Na samym dnie układam porcję świeżej mięty, na to wrzucam część jabłek i tak na zmianę tworzę warstwy, aż wykorzystam całą miętę i owoce. Na koniec wlewam do garnka 4 litry zimnej wody i stawiam całość na małym ogniu.
Napój gotuję powoli przez około 50 minut. Czekam, aż jabłka całkowicie zmiękną i zaczną się wręcz rozpadać, a mięta odda cały swój aromat.
Gdy wszystko się rozgotuje, wyjmuję mięto-jabłkową masę za pomocą łyżki cedzakowej, a pozostały płyn dokładnie przecedzam przez gęste sitko, żeby napój był klarowny. Do jeszcze gorącego wywaru wsypuję cukier oraz wlewam świeżo wyciśnięty sok z cytryn, po czym wszystko dokładnie mieszam.
Gotowy, gorący napój ostrożnie przelewam do czystych butelek lub słoików i mocno je zakręcam. Na koniec pasteryzuję je przez 5-8 minut w garnku z wrzątkiem, dzięki temu mam pewność, że postoją w spiżarni przez długie miesiące.
Wskazówki
- Do tego napoju najlepiej sprawdzają mi się odmiany lekko kwaśne lub winne, takie jak Antonówka, Szara Reneta czy Champion. Dzięki temu napój ma wyrazisty smak i nie jest mdły. Jeśli masz bardzo słodkie jabłka, dodaj po prostu odrobinę więcej soku z cytryny, żeby zbalansować słodycz.
- Przeważnie nie wyrzucam owoców, które zostają mi na sitku! Po wyjęciu gałązek mięty, rozgotowane jabłka blenduję na gładki mus. Przekładam go do mniejszych słoiczków i pasteryzuję. Zimą mam gotowy, domowy mus jabłkowy do naleśników, owsianki albo do szarlotki.
Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania
Jasne, że tak! Choć sama najbardziej uwielbiam ten głęboki aromat, jaki daje świeża mięta pieprzowa, suszona też zda egzamin. Jeśli nie masz akurat świeżych pęczków, dorzuć do garnka suszone liście. Napój będzie miał nieco inny, bardziej „herbaciany” posmak, ale wciąż będzie pyszny i orzeźwiający.
Moje słoiki i butelki spokojnie stoją w chłodnej, ciemnej spiżarni przez całą zimę, a nawet rok. Dzięki kilkuminutowej pasteryzacji i dodatkowi soku z cytryny napój jest świetnie zabezpieczony. Po otwarciu butelki przechowuję ją już wyłącznie w lodówce i staram się, abyśmy wypili ją w ciągu 3-4 dni, choć zazwyczaj znika znacznie szybciej!
Nigdy tego nie robię i Wam też odradzam! W skórce i tuż pod nią kryje się najwięcej smaku, aromatu oraz naturalnych pektyn. Dokładne umycie i pokrojenie owoców w ćwiartki w zupełności wystarczy. Po ugotowaniu i tak przecedzamy całość przez gęste sitko lub gazę, więc w gotowym napoju nie będzie żadnych zbędnych skórek.
Sama przygotowuję go tradycyjnie w dużym garnku, ale jak najbardziej można użyć sokownika. Wtedy do dolnego pojemnika z owocami warto gęsto poukładać gałązki świeżej mięty, aby para wodna wyciągnęła z nich cały aromat razem z sokiem z jabłek. Pamiętajcie tylko, by na koniec spróbować soku i ewentualnie doprawić go cukrem oraz cytryną przed rozlaniem do butelek.
Jeśli staracie się ograniczać biały cukier, możecie z powodzeniem zastąpić go ksylitolem lub erytrytolem. Pamiętajcie jednak, że słodziki dodajemy dopiero na samym końcu, do przecedzonego, gorącego płynu. Jeśli wolicie użyć miodu, poczekajcie, aż napój lekko przestygnie (poniżej 40°C), aby nie stracił swoich zdrowotnych właściwości, a potem dobrze wymieszajcie całość przed pasteryzacją.
Spodobał Ci się ten przepis?
Nie przegap kolejnych – dołącz do
500 000 fanów Obżarciucha!
👍 Obserwuj na Facebooku
500 000 fanów Obżarciucha!
Jabłka Kompot Mięta Na zimę Przetwory Przetwory owocowe Przetwory z jabłek Sok
uwielbiam połączenia jabłka z miętą :)
OdpowiedzUsuńfajny przepis. Wykorzystam w tym roku.
OdpowiedzUsuńidealny na te letnie upały, takie jak dziś. ZROBIE
OdpowiedzUsuńczy mozna to zrobić w sokowniku
OdpowiedzUsuńTak nie robiłam, ale myślę że tak
UsuńA czy można użyć mięty suszonej?
OdpowiedzUsuńI mniej więcej w jakich proporcjach? Czy 250g wystarczy czy za mało?
Proszę o odpowiedź
Suszona też moze być, ale ja z takiej nie robiłam więc w proporcjach nie pomogę
UsuńJa dodaję jeszcze cynamon (bo lubię taki posmak) mietę oddzielam od jabłek i zblędowane jabłka do słoików ( fo szarlotki jsk znalazł)😊
OdpowiedzUsuń