Syrop z mniszka lekarskiego (miodek majowy) to stary, domowy przepis, który od lat robię według receptury od Babci. To naturalny sposób na odporność i wsparcie organizmu w okresie zimy, przy kaszlu i infekcjach.
.jpg "Złoty syrop z mniszka lekarskiego na zimę")
❄️ zapas na zimę
⏱️ prosty przepis
💛 na kaszel i odporność
W naszym domu pachnie
mniszkiem lekarskim
. Gdy tylko na łąkach pojawiają się żółte kwiaty, wyruszam na zbiory i przygotowuję zapas majowego miodku na cały rok. Taki
syrop z mniszka lekarskiego
zawsze robiła Babcia i od niej mam ten przepis. Majowy miodek to nasza skuteczna i naturalna broń w walce z infekcjami. Późną jesienią i zimą, kiedy zaczyna się kaszel i drapanie w gardle, sięgamy po syrop z mniszka. Taki
domowy sposób na odporność
warto mieć w swojej apteczce.
.jpg "Syrop z mniszka lekarskiego na zimę")
Dlaczego domowy syrop z mniszka jest wyjątkowy?
Syrop z mniszka lekarskiego to domowy przepis, który u nas od zawsze był czymś zupełnie innym. Wiele osób traktuje mniszek lekarski jak zwykły chwast, a u nas to wspomnienia. Gdy tylko pojawiają się pierwsze żółte kwiaty na łąkach, od razu przypomina mi się dom i Babcia, która robiła ten syrop. To dla nas smak dzieciństwa zamknięty w słoiku. Najbardziej lubimy sięgać po niego zimą, w okresie chłodniejszych miesięcy, kiedy potrzebujemy wsparcia naszej odporności. Robię go zawsze z kilku prostych składników: kwiatów mniszka, wody, cukru i odrobiny cytryny. Bez kombinowania, tak jak robiło się kiedyś.
Wywar odstawiam na 12-24 godziny do naciągnięcia mocy i aromatu.
Składniki
| 500 g główek kwiatów mniszka (około 500 sztuk) | |
| 1 litr wody | |
| sok wyciśnięty z 2 cytryn | |
| 1 kg cukru |
Jak zrobić krok po kroku
Główki kwiatów zbieram w suchy, słoneczny dzień. Staram się to robić przed południem, gdy kwiaty są w pełni otwarte. Wybieram miejsca z dala od dróg i zabudowań, dzięki temu mam pewność, że moja mikstura będzie czysta i pełna aromatu. Kwiaty rozkładam na białej tkaninie (może być papier) na około godzinę, aby małe robaczki mogły uciec. Nigdy nie płuczę kwiatów, aby nie stracić cennego, pyłku. Z mniszka usuwam zielone ogonki. Im mniej zielonych części, tym delikatniejszy i smaczniejszy wychodzi syrop (pozbywam się goryczki).
Nie płuczę kwiatów!
.jpg)
Kwiaty przekładam do garnka, zalewam wodą i gotuję na małym ogniu przez około 20 minut. Wywar odstawiam na kilka godzin (a najlepiej 12- 24 godziny), by nabrał mocy i aromatu.
.JPG)
Po tym czasie wywar z mniszka odcedzam przez gazę, mocno wyciskając kwiaty, aby wydobyć z nich to, co najlepsze.
.JPG)
Do czystego wywaru z mniszka wlewam sok z cytryny i wsypuję cukier. Gotuję na małym ogniu bez przykrycia przez około 2 godziny.
Im dłużej gotuję, tym gęstszy wychodzi syrop. My najbardziej lubimy konsystencję płynnego miodu. Miodek po wystygnięciu naturalnie gęstnieje, więc gdy jest gorący w garnku, wydaje się nieco rzadszy, niż ten, który docelowo chcę uzyskać w słoiku.
.jpg)
Gorący syrop nalewam do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcam i odstawiam do wystygnięcia. Gdy słoiki całkowicie ostygną, domowy miodek z mniszka lekarskiego wynoszę do spiżarki. Aby zachować jego właściwości przechowuję syrop w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu słoik z syropem trzymam w lodówce, aby jak najdłużej cieszyć się jego świeżością i smakiem.
Wskazówki
- Nasz miodek majowy najlepiej smakuje i działa, gdy dodaję go do lekko przestudzonej herbaty lub wody.
- W okresie jesienno-zimowym zazwyczaj używam jedną łyżeczkę dziennie profilaktycznie. To prosty i smaczny sposób, aby naturalnie wspierać odporność u dzieci i dorosłych. Gdy czuję pierwsze drapanie w gardle, zwiększam porcję.
Przepis krok po kroku (wideo)
Zobacz, jak robię domowy syrop z mniszka lekarskiego według receptury Babci. To stary, tradycyjny przepis na miodek majowy, który wspiera odporność i pomaga przy kaszlu.
Przepis na syrop jest naprawdę prosty i składa się tylko z 4 składników. W filmie pokazuję, kiedy i jak zbieram kwiaty mniszka, co robię, żeby syrop nie był gorzki oraz jak długo go gotuję, aby uzyskać idealną, miodową konsystencję.
Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania
Tak, miodek majowy jest uwielbiany przez dzieci ze względu na swój słodki, miodowy smak. Zaleca się podawanie go dzieciom powyżej 1. roku życia (podobnie jak naturalny miód pszczeli). To świetny, naturalny sposób na odporność dla najmłodszych.
To bardzo ważne! Mniszek lekarski rośnie prosto z ziemi (każda łodyga to jeden kwiat), a jego łodygi są puste w środku. Mlecz polny ma jedną grubą łodygę, od której odchodzi kilka kwiatów. Do przygotowania syropu używamy wyłącznie mniszka lekarskiego.
Goryczka w syropie to zazwyczaj efekt pozostawienia zbyt dużej ilości zielonych części kwiatu (szypułek). Aby uzyskać miodek majowy bez goryczy, postaraj się usunąć jak najwięcej zielonych elementów.
Jeśli przelewasz wrzący syrop do wyparzonych słoików i odstawiasz je do całkowitego wystygnięcia, dodatkowa pasteryzacja nie jest konieczna. Cukier zawarty w miodku jest naturalnym konserwantem, który pozwoli przetrwać mu całą zimę.
Gotowy syrop z mniszka najlepiej przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, np. w domowej spiżarni lub piwnicy. Po otwarciu słoika warto trzymać go w lodówce.
Spodobał Ci się ten przepis?
Nie przegap kolejnych – dołącz do
500 000 fanów Obżarciucha!
👍 Obserwuj na Facebooku
500 000 fanów Obżarciucha!