Majeranek



Majeranek ogrodowy nazywany też majerankiem lub majoranem, naturalnie występuje w rejonie Morza Śródziemnego
i Azji Mniejszej. W Polsce hodowany jest jako roślina jednoroczna z powodu wymarzania w zimie.




W starożytnym Egipcie stosowano majeranek szczególnie jako roślinę leczniczą, działającą na wszelkie choroby, a zwłaszcza przeziębienie. Zioło to uznawane było za symbol szczęścia. Współcześnie jest powszechnie znaną przyprawą nie tylko
w kuchni polskiej.


Majeranek rośnie do 50 cm wysokości. Łodyga ziela jest rozgałęziona i gęsto ulistniona w drobne, całobrzegie liście. Malutkie i białawe kwiaty są zebrane 
w gęste główki umieszczone na wierzchołkach pędów. Natomiast cała roślina pokryta jest delikatnym meszkiem, co sprawia że ma barwę szarozieloną.




Uprawa




Zioło pochodzi z Południa i ze względu na mroźne zimy w Polsce musi być siane każdej wiosny. Pod uprawę wymaga ciepłego, nasłonecznionego i osłoniętego od wiatrów miejsca. Najlepiej rośnie w przepuszczalnej, próchniczej i żyznej glebie. Zioło lubi dostateczną wilgoć i ziemię zasobną w wapń. Majeranek można wysiewać do ciepłej szklarni w połowie marca lub do gruntu w końcu kwietnia.
W naszych warunkach pogodowych nasiona rozwijają się sporadycznie, dlatego zazwyczaj musimy zaopatrzyć się w te, dostępne w sklepach. Wiosną możemy też dostać gotowe sadzonki. Plony po raz pierwszy zbiera się w zależności od plantacji na koniec czerwca, początek lipca, a następnie około 6 tygodni później.



Zastosowanie




Najszersze zastosowanie ma w przemyśle spożywczym jako przyprawa do mięs, wędlin i zup. Majeranek ma silny, aromatyczny zapach i szczypiący smak. Najczęściej stosowany jest do ciężkich i tłustych potraw mięsnych, niektórych zup: grochówki, barszczu czy flaków nadając im intensywny smak. Często zielem aromatyzowany jest ocet czy herbata.


Majeranek wykorzystywany jest także w lecznictwie. Stosowany często na zaburzenia układu pokarmowego, problemy z trawieniem, skurcze żołądka i jelit. Napar z ziela działa uspokajająco, a olejek bywa używany do inhalacji i kąpieli aromatycznych. Maści z majeranku przyśpieszają gojenie się ran. W kosmetologii jego olejki eteryczne wykorzystywane są między innymi do produkcji mydeł
i perfum.



Polecane potrawy





Faszerowane papryki




Konserwa domowa