Przepyszny biszkopt z bitą śmietaną, nasączony czekoladowo-alkoholowym ponczem i polany gorzką czekoladą. Wyśmienite i efektowne ciasto na każdą okazję
Wymiary formy: 22x33 cm
Składniki:
biszkopt:
- 7 jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 1 cukier wanilinowy
- 2 szklanki mąki tortowej
- 2 łyżki octu
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
poncz:
- 50 g masła
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 cukier wanilinowy
- 2 łyżki ciemnego kakao
- 1/2 szklanki wody
- 4 kieliszki czystej wódki lub nalewki ( około 80 g, można dać mniej)
krem:
- 1 l śmietany 30%
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 3 łyżeczki czubate żelatyny
- 1/4 szklanki gorącej, przegotowanej wody
polewa:
- 1 gorzka czekolada
- 1 łyżka masła
- 7 łyżek mleka
dodatkowo:
Przygotowanie:
Jajka miksujemy z cukrem, aż się rozpuści. Powoli dodajemy ocet, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wszystko mieszamy na małych obrotach. Powstałe ciasto wlewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 175 st. przez 30 min. (do suchego patyczka). Po upieczeniu, w gorącym biszkopcie robimy dziurki trzonkiem drewnianej łyżki do połowy wysokości ciasta, w odstępach około 3 cm.
Następnie przygotowujemy poncz. Wszystkie składniki zagotowujemy w garnku, studzimy i wlewamy do wcześniej zrobionych dziurek w biszkopcie (najlepiej przez lejek, około 3 łyżeczki do każdej dziurki). W międzyczasie żelatynę rozpuszczamy we wrzątku i pozostawiamy do wystudzenia. Potem śmietanę ubijamy z cukrem i powoli wlewamy żelatynę. Mieszamy na wolnych obrotach, aż składniki się połączą. Powstały krem wykładamy na schłodzony biszkopt. Na koniec robimy polewę. Wszystkie składniki rozpuszczamy w rondlu na małym ogniu. Po ostygnięciu polewamy nią śmietanowy krem i posypujemy wiórkami kokosowymi. Powstałe ciasto wkładamy do lodówki.