Zakonnica

Zakonnica

Przepyszny biszkopt z bitą śmietaną, nasączony czekoladowo-alkoholowym ponczem i polany gorzką czekoladą. Wyśmienite i efektowne ciasto na każdą okazję

Wymiary formy: 22x33 cm

Składniki:

biszkopt:

• 7 jajek 
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 2 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżki octu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

poncz:

• 50 g masła
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 cukier wanilinowy
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 1/2 szklanki wody
• 4 kieliszki czystej wódki lub nalewki ( około 80 g, można dać mniej)

krem:

• 1 l śmietany 30%
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 3 łyżeczki czubate żelatyny
• 1/4 szklanki gorącej, przegotowanej wody

polewa:

• 1 gorzka czekolada
• 1 łyżka masła
• 7 łyżek mleka 

dodatkowo:

• wiórki kokosowe

Przygotowanie:

Jajka miksujemy z cukrem, aż się rozpuści. Powoli dodajemy ocet, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wszystko mieszamy na małych obrotach. Powstałe ciasto wlewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 175 st. przez 30 min. (do suchego patyczka). Po upieczeniu, w gorącym biszkopcie robimy dziurki trzonkiem drewnianej łyżki do połowy wysokości ciasta, w odstępach około 3 cm.

Następnie przygotowujemy poncz. Wszystkie składniki zagotowujemy w garnku, studzimy i wlewamy do wcześniej zrobionych dziurek w biszkopcie (najlepiej przez lejek, około 3 łyżeczki do każdej dziurki). W międzyczasie żelatynę rozpuszczamy we wrzątku i pozostawiamy do wystudzenia. Potem śmietanę ubijamy z cukrem i powoli wlewamy żelatynę. Mieszamy na wolnych obrotach, aż składniki się połączą. Powstały krem wykładamy na schłodzony biszkopt. Na koniec robimy polewę. Wszystkie składniki rozpuszczamy w rondlu na małym ogniu. Po ostygnięciu polewamy nią śmietanowy krem i posypujemy wiórkami kokosowymi. Powstałe ciasto wkładamy do lodówki.

Smacznego!