Tak miękkich pierniczków po upieczeniu jeszcze nie jadłam. Nie potrzebują leżakowania, bo od razu są miękkie, można je przygotować na ostatnią chwilę
Ilość: około 100 - 150 sztuk w zależności od wielkości użytych foremek
Składniki:
- 1 kg mąki + do podsypywania
- 8 jajek
- 1 i 1/2 szklanki cukru
- 3 łyżki kakao
- 400 g miodu
- 250 g masła
- 2 opakowania przyprawy do pierników
- 200 ml kwaśnej śmietany 18%
- 3 łyżeczki sody oczyszczonej
Przygotowanie:
W rondelku miód zagotowujemy z przyprawami. Do ciepłej masy dodajemy masło i mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do wystygnięcia. Śmietanę mieszamy z soda i odstawiamy, aż zwiększy swoją objętość. Następnie białka ubijamy na sztywno. Cały czas miksując partiami dodajemy cukier i po jednym żółtku. Do masy jajecznej wsypujemy mąkę przesianą z kakao i mieszamy. Potem wlewamy miód, mieszamy. Na koniec dodajemy śmietanę i ponownie mieszamy. Ciasto mieszamy łyżką, jeżeli jest ciężko, można użyć miksera i wymieszać tylko do połączenia składników. Powstałe ciasto jest klejące. Odstawiamy je pod przykryciem w chłodne miejsce na kilka godzin, aż zgęstnieje. Ciasto możemy przygotować dzień wcześniej, a następnego dnia piec pierniczki.
Następnie ciasto wyjmujemy na podsypaną mąką stolnicę, delikatnie zagniatamy i rozwałkowujemy na grubość 5 mm, nie cieniej. Następnie wykrawamy foremkami pierniczki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. i pieczemy około 7 - 10 minut. Upieczone pierniczki studzimy na kratce. Zimne możemy ozdobić, polać lukrem lub czekoladą.
Obżarciuch
niedziela, 8 grudnia 2019
Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!