Kotlety papieskie to jeden z moich ulubionych pomysłów na kurczaka. Przygotowuje się je ekspresowo i są po prostu pyszne. To danie z serii tych, którymi ze smakiem zajada się cała rodzina.
.JPG "Kotlety Papieskie, najlepsze kotlety siekane")
⏱️ szybki obiad🍗 lepsze niż mielone😍 hit obiadowy
Kotlety papieskie pojawiają się w naszym domu dość często. Zazwyczaj przygotowuję je z większej porcji, dzięki czemu mam z głowy obiad na dwa dni, po odgrzaniu smakują równie dobrze. Ten sposób na kurczaka jest niezwykle prosty. To idealna alternatywa dla tradycyjnego schabowego, zwłaszcza gdy chcesz podać coś, co z wielką przyjemnością zjedzą nawet najbardziej wybredne dzieci. Gorąco polecam Wam ten przepis, bo te siekane filety z serem i majonezem to prawdziwy kulinarny strzał w dziesiątkę. Spróbujcie sami!
.JPG)
.jpg)
Czy wiesz, że...?
Nazwa kotlety papieskie to kulinarna zagadka. Choć nie znajdziecie ich w oficjalnym menu Watykanu, w polskiej kuchni przymiotnik ten stał się synonimem najwyższej jakości. Podobnie jak słynne kremówki, kotlety te zyskały tę nazwę, by podkreślić ich wyśmienity smak na tle zwykłych mielonych. To idealny przykład tego, jak proste, domowe danie staje się wyjątkowe na stole i zostaje z nami na lata.Składniki
| 2 piersi z kurczaka (około 800 g) | |
| 2 cebule | |
| olej do smażenia | |
| 1 łyżeczka ulubionej przyprawy do kurczaka | |
| 5 jajek | |
| 5 łyżek majonezu | |
| 5 łyżek mąki ziemniaczanej | |
| pieprz mielony do smaku | |
| sól do smaku | |
| 300 g tartego sera żółtego (u mnie mieszanka mozzarelli i cheddara) |
.jpg)
Jak zrobić krok po kroku
Kroję cebulę w drobną kostkę. Podsmażam ją na niewielkiej ilości oleju, aż ładnie się zeszkli. Następnie odstawiam ją do całkowitego wystygnięcia.
W międzyczasie piersi z kurczaka kroję w drobną kostkę (siekam). Pokrojonego kurczaka przekładam do miski, dodaję ulubioną przyprawę do kurczaka, dokładnie mieszam i odstawiam na chwilę, aby smaki się przegryzły.
Kurczaka zawsze kroję drobno, ale go nie mielę, bo wyczuwalne kawałki mięsa tworzą idealną strukturę.
W drugiej misce łączę jajka, majonez oraz mąkę ziemniaczaną. Całość doprawiam solą i pieprzem, a następnie mieszam, aż powstanie gładki sos.
Majonez czasami zastępuję jogurtem naturalnym, chociaż to majonez zapewnia idealną soczystość.
Do miski z kurczakiem dodaję tarty żółty ser, podsmażoną wcześniej cebulkę oraz przygotowaną masę jajeczną. Wszystko starannie mieszam, by składniki dobrze się połączyły.
Na patelni rozgrzewam olej i za pomocą łyżki nakładam porcje masy, formując kształtne kotlety. Smażę je na złoty, rumiany kolor z obu stron.
.jpg)
Po zdjęciu z patelni, każdy kotlet odsączam na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Tak przygotowane kotlety podaję zazwyczaj w klasycznym zestawie: z ziemniakami i moją ulubioną surówką.
.JPG)
Wskazówki
- Dla urozmaicenia kotletów czasami dodaję pokrojoną w kostkę kolorową paprykę, podsmażone pieczarki lub kukurydzę.
- Kotlety świetnie smakują na zimno w kanapce i z powodzeniem zastępują tradycyjną wędlinę. Można je zabrać ze sobą do pracy lub szkoły.
Przepis krok po kroku (wideo)
Szukasz pomysłu na szybki i smaczny obiad dla całej rodziny? Dziś w kuchni przygotowuję kotlety papieskie z kurczaka, znane również jako kotlety siekane. Są tak miękkie i soczyste, że znikają z talerzy w mgnieniu oka!
W tym filmie pokazuję, jak zrobić najsmaczniejsze kotlety siekane! Zobaczysz krok po kroku, jak przygotowuję idealną masę na kotlety oraz jak je smażę, aby były chrupiące z zewnątrz i niesamowicie soczyste w środku. To prosty i szybki przepis na obiad dla całej rodziny, który zawsze się udaje.
Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania
Zazwyczaj przyczyną rozpadania się kotletów jest zbyt słabo rozgrzany olej lub za mała ilość „spoiwa”, czyli jajek i mąki w stosunku do mięsa.
Kluczem jest niedopuszczenie do przesuszenia mięsa. Dodatek majonezu w przepisie to idealny sposób na zachowanie miękkości i soczystości. Majonez tworzy ochronną warstwę wokół siekanego mięsa, dzięki czemu kurczak nie wysycha na patelni, a środek pozostaje nieprawdopodobnie miękki i soczysty. Nawet po odgrzaniu następnego dnia smakują jak świeżo zdjęte z ognia!
Można użyć mąki pszennej, kukurydzianej lub opcjonalnie bułki tartej. Jednak, to właśnie mąka ziemniaczana najlepiej nadaje kotletom tę wyjątkową puszystość i delikatność, którą tak uwielbiamy w "Papieskich".
Najlepiej sprawdzają się sery typu Gouda, Edam lub Cheddar, które dobrze się topią i nadają smak.
Kotlety najlepiej podgrzewać na małym ogniu pod przykryciem z odrobiną masła. Dzięki temu nie wyschną, a ser w środku znów będzie idealnie ciągnący. Kotlety można odgrzewać też w piekarniku. Należy je ułożyć w naczyniu żaroodpornym, przykryjcie pokrywką lub folią aluminiową i wstawcie na kilka minut do nagrzanego piekarnika (ok. 160-170°C). Będą smakować jak świeżo usmażone!
Spodobał Ci się ten przepis?
Nie przegap kolejnych – dołącz do
500 000 fanów Obżarciucha!
👍 Obserwuj na Facebooku
500 000 fanów Obżarciucha!