Kotlety Papieskie, najlepsze kotlety siekane. Znikają w mig!

Kotlety papieskie to bez wątpienia jeden z naszych ulubionych pomysłów na kurczaka. Przygotowuje się je ekspresowo, a efekt końcowy zawsze zachwyca – mięso jest niezwykle soczyste, delikatne i po prostu przepyszne. To danie, którym ze smakiem zajada się cała rodzina. Zawsze przygotowuję je z większej porcji, dzięki czemu mam z głowy obiad na dwa dni – po odgrzaniu smakują równie dobrze! Gorąco polecam Wam ten przepis, bo te siekane filety z serem i majonezem to prawdziwy kulinarny strzał w dziesiątkę. Spróbujcie sami!

Czy wiesz, że...? Nazwa „kotlety papieskie” to kulinarna zagadka! Choć nie znajdziecie ich w oficjalnym menu Watykanu, w polskiej kuchni przymiotnik ten stał się synonimem najwyższej jakości. Podobnie jak słynne kremówki, kotlety te zyskały tę nazwę, by podkreślić ich wyśmienity smak na tle zwykłych mielonych. To idealny przykład tego, jak proste, domowe danie staje się wyjątkowe na stole i zostaje z nami na lata!

Kotlety papieskie, siekane - składniki:

  • 2 piersi z kurczaka (około 800 g)
  • 2 cebule
  • olej do smażenia
  • 1 łyżeczka ulubionej przyprawy do kurczaka
  • 5 jajek
  • 5 łyżek majonezu
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej
  • pieprz mielony do smaku
  • sól do smaku
  • 300 g tartego sera żółtego (u mnie mieszanka mozzarelli i cheddara)


Kotlety papieskie, siekane - wskazówki:

Z podanych proporcji zrobiłam konkretną porcję, która spokojnie wystarczy na obiady na dwa dni dla 4-osobowej rodziny. To świetna oszczędność czasu!

Ten przepis to genialna baza. Jeśli chcesz go urozmaicić, możesz dodać do masy pokrojoną w kostkę kolorową paprykę, podsmażone pieczarki lub inne ulubione warzywa (np. kukurydzę czy szczypiorek).

Pamiętaj, aby kurczaka siekać drobno, ale nie mielić – to właśnie te wyczuwalne kawałki mięsa sprawiają, że kotlety są tak wyjątkowe.

Takie kotlety papieskie smakują znakomicie nie tylko prosto z patelni. Z powodzeniem możecie je zabrać w kanapce do pracy lub szkoły – świetnie zastępują wędlinę i nie tracą nic na soczystości!


Kotlety papieskie, siekane - przygotowanie:

Przygotowanie zaczynam od cebuli. Kroję ją w drobną kostkę i podsmażam na niewielkiej ilości oleju, aż ładnie się zeszkli. Następnie odstawiam ją do całkowitego wystygnięcia. W międzyczasie piersi z kurczaka kroję w drobną kostkę (siekam). Pokrojonego kurczaka przekładam do miski, dodaję ulubioną przyprawę do kurczaka, dokładnie mieszam i odstawiam na chwilę, aby smaki się przegryzły. W drugiej misce łączę jajka, majonez oraz mąkę ziemniaczaną. Całość doprawiam solą i pieprzem, a następnie mieszam, aż powstanie gładki sos. Do miski z kurczakiem dodaję tarty żółty ser, podsmażoną wcześniej cebulkę oraz przygotowaną masę jajeczną. Wszystko starannie mieszam, by składniki dobrze się połączyły. Na patelni rozgrzewam olej i za pomocą łyżki nakładam porcje masy, formując kształtne kotlety.


Smażę je na złoty, rumiany kolor z obu stron. Po zdjęciu z patelni, każdy kotlet odsączam na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Tak przygotowane kotlety podaję zazwyczaj w klasycznym zestawie: z ziemniakami i moją ulubioną surówką.

Zapraszam do obejrzenia filmiku z przepisem krok po kroku

Smacznego!

Najczęściej zadawane pytania

Dlaczego kotlety siekane się rozpadają?

Zazwyczaj przyczyną rozpadania się kotletów jest zbyt słabo rozgrzany olej lub za mała ilość „spoiwa”, czyli jajek i mąki w stosunku do mięsa.

Co zrobić, żeby kotlety nie były twarde?

Kluczem jest niedopuszczenie do przesuszenia mięsa. Dodatek majonezu w przepisie to idealny sposób na zachowanie miękkości i soczystości. Majonez tworzy ochronną warstwę wokół siekanego mięsa, dzięki czemu kurczak nie wysycha na patelni, a środek pozostaje nieprawdopodobnie miękki i soczysty. Nawet po odgrzaniu następnego dnia smakują jak świeżo zdjęte z ognia!

Czym zastąpić mąkę ziemniaczaną?

Można użyć mąki pszennej, kukurydzianej lub opcjonalnie bułki tartej. Jednak, to właśnie mąka ziemniaczana najlepiej nadaje kotletom tę wyjątkową puszystość i delikatność, którą tak uwielbiamy w "Papieskich"

Jaki ser najlepiej pasuje do kotletów papieskich?

Najlepiej sprawdzają się sery typu Gouda, Edam lub Cheddar, które dobrze się topią i nadają smak.

Jak najlepiej podgrzewać kotlety siekane?

Kotlety najlepiej podgrzewać na małym ogniu pod przykryciem z odrobiną masła. Dzięki temu nie wyschną, a ser w środku znów będzie idealnie ciągnący. Kotlety można odgrzewać też w piekarniku. Należy je ułożyć w naczyniu żaroodpornym, przykryjcie pokrywką lub folią aluminiową i wstawcie na kilka minut do nagrzanego piekarnika (ok. 160-170°C). Będą smakować jak świeżo usmażone!

Kotlety papieskie – najlepszy przepis na soczyste kotlety siekane z kurczaka

Kotlety papieskie siekane to danie, które od lat króluje na polskich stołach. Kotlety siekane możesz przygotować z fileta z kurczaka, a nawet z indyka. Ten przepis na kotlety z kurczaka jest niezwykle prosty, a efekt końcowy zachwyca soczystością. To idealna alternatywa dla tradycyjnego schabowego, a chcesz podać coś, co z wielką przyjemnością zjedzą nawet najbardziej wybredne dzieci.

Sekret soczystych kotletów siekanych z kurczaka

Sekretem moich kotletów drobiowych jest unikalne połączenie siekanego mięsa, żółtego sera i majonezu. Jeśli jednak szukasz wersji fit, możesz zastąpić go gęstym jogurtem naturalnym, choć to właśnie majonez nadaje im tej słynnej miękkości i wilgotności. Dzięki niemu pierś z kurczaka nie wysycha na patelni i pozostaje delikatna nawet po odgrzaniu następnego dnia.

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!