Ogórki z pieprzem na zimę - ulubiony przysmak Męża, wyjada je prosto ze słoika

Ogórki z pieprzem to ulubiony przysmak mojego Męża, dodaje je niemal do wszystkiego, kanapek, obiadu, a nawet wyjada je prosto ze słoika. Ogórki z pieprzem znakomicie sprawdzają się jako dodatek do grilla i przegryzka do napojów z procentami. Co roku przygotowuję zapas takich ogórków, bo cieszą się dużym powodzeniem wśród domowników i znajomych. Polecam Wam spróbować też inne przepisy na przetwory z ogórków

Ilość: 8 słoików (550 ml)
Składniki:

3 kg ogórków gruntowych
3 ząbki czosnku
3 łyżki soli
3 łyżki pieprzu czarnego mielonego

zalewa:

1 szklanka wody
1 i 1/2 szklanki octu spirytusowego 10%
600 g cukru

Waga podanych warzyw jest przed przygotowaniem. Z podanych składników wyszło mi 8 słoików o pojemności 550 ml. Ilość weków zależy od ilości nałożonych ogórków do słoików. Ważne jest, aby ogórki były świeże, jędrne i bez uszkodzeń. Do zrobienia ogórków z pieprzem najlepiej sprawdzą się ogórki średniej wielkości, ale możecie również wykorzystać ogórki małe. Ogórki z pieprzem są dobre do jedzenia już po kilku dniach, ale najlepiej smakują jak dłużej postoją i smaki dobrze się przegryzą.

Przygotowanie:

Dobrze umyte ogórki kroimy wydłuż na ćwiartki. Do ogórków dodajemy czosnek pokrojony w plasterki, sól i pieprz, mieszamy. Odstawiamy pod przykryciem na około 3 godziny. Co jakiś czas ogórki warto przemieszać.

W międzyczasie z wody, octu i cukru gotujemy zalewę i odstawiamy do wystygnięcia. Następnie do ogórków wlewamy zimną zalewę, mieszamy i odstawiamy na 1 godz. Po tym czasie ogórki razem z zalewą nakładamy do słoików i zakręcamy.

Słoiki z ogórkami pasteryzujemy w wodzie. Słoiki z ogórkami z pieprzem pasteryzujemy. Do dużego garnka wstawiamy słoiki i zalewamy je wodą do około 2/3 wysokości słoików. Pasteryzujemy 10 minut od momentu zagotowania. Słoiki ostrożnie wyjmujemy i pozostawiamy do wystygnięcia.

Zapraszam do obejrzenia filmiku z przepisem krok po kroku