Cielęcina w sosie chrzanowym

Delikatne mięso z cielęciny zapieczone w aromatycznym sosie chrzanowym. Proste, a zarazem eleganckie danie

Składniki:

około 1 1/2 kg karczku cielęcego (u mnie związany nitkami)
przyprawa zioła do mięs delikatnych
sól i pieprz

sos chrzanowy:

1 łyżka chrzanu ostrego
3 łyżki śmietany 18%
2 łyżki mąki
1 szklanka wody
sól i pieprz

dodatkowo:

szczypiorek do posypania

Przygotowanie:

Karczek cielęcy myjemy, osuszamy i nacieramy ziołamy do mięs delikatnych, solą i pieprzem oraz odstawiamy do zamarynowania na około 1 godz. Po tym czasie mięso wkładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st. Mięso pieczemy około 1,5 godz. W międzyczasie chrzan, śmietanę, mąkę i wodę dobrze mieszamy oraz doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Następnie cielęcinę zalewamy przygotowanym sosem i pieczemy jeszcze około 30 min. bez przykrycia.

Upieczony karczek cielęcy wyjmyjemy i kroimy w plastry, polewamy sosem i podajemy posypany szczypiorkiem. Cielęcina najlepiej smakuje z ziemniakami i ulubioną surówką.

Smacznego!