Kurczak jak pizza

Podudzia z kurczaka pieczone z warzywami i serem żółtym, tak przygotowany obiad smakiem przypomina pizzę

Składniki:

14 podudzi z kurczaka
500 g pieczarek
1 duża cebula
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
puszka kukurydzy konserwowej
150 g sera żółtego
sól
pieprz
olej

Przygotowanie:

Podudzia myjemy, osuszamy, nacieramy solą i pieprzem. Układamy w naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 st. na około 40 minut. Kurczaka pieczemy pod przykryciem. W międzyczasie cebulę kroimy w piórka, pieczarki w plasterki, papryki w kostkę i odsączamy kukurydzę z zalewy. Warzywa podsmażamy na odrobinie oleju, aby lekko zmiękły, ale nadal były jędrne.

Do podpieczonego kurczaka przekładamy warzywa i wstawiamy ponownie do piekarnika na około 30 min., tym razem bez przykrycie. Po tym czasie podudzia z warzywami posypujemy pokrojonym lub startym na grubych oczkach serem żółtym i ponownie wstawiamy do piekarnika. Pieczemy do rozpuszczenia sera żółtego. Tak upieczonego kurczaka podajemy z ryżem lub ziemniakami i ulubioną surówką.