Strucel

Strucel

Świąteczna, podłużna, zawijana bułka drożdżowa z makiem

Ilość: 3 sztuki

Składniki:

ciasto:

• około 1 kg mąki 
• 0,5 l mleka 
• 200 g roztopionej i schłodzonej margaryny 
• 6 żółtek (białka odłożyć do masy makowej) 
• kostka świeżych drożdży 
• 0,5 szklanki cukru 
• cukier waniliowy 
• 2 łyżki oleju 
• 0,5 łyżeczki soli 
• 2 łyżki spirytusu lub wódki 

masa makowa:

• 500 g maku 
• 200 g cukru 
• rodzynki według uznania 
• 3 łyżki mielonych orzechów lub drobno posiekanych 
• 3 łyżki miodu 
• 2 olejki migdałowe 
• łyżka roztopionej margaryny 
• 6 białek 

Przygotowanie:

Mak zalać wrzącą wodą i odstawić na całą noc. Następnego dnia dwukrotnie zmielić (jeśli całość wody nie wsiąknie w mak, należy ją wylać).

Do mleka ( lekko letniego) dodać drożdże, cukier i 4 łyżki mąki, wszystko wymieszać i powstały zaczyn odstawić do wyrośnięcia około 15min. Następnie dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto tak, aby odchodziło od ręki. Ponownie odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 30min. W międzyczasie przygotować masę makową: do zmielonego maku dodać wszystkie składniki (na końcu delikatnie wymieszać z ubitym białkiem). Pozostawić w chłodnym miejscu. Wyrośnięte ciasto podzielić na 3 części. Każdą część rozwałkować i nałożyć masę makową. Następnie zwinąć w roladę, a końce makowców podłożyć pod spód lub wcisnąć w środek strucla. Po tym obwinąć papierem do pieczenia w formie tuby (nie zakrywając boków i pamiętając o tym, aby makowca obwinąć podwójnie bo inaczej papier może się rozwinąć). 

    

Makowce piec w temperaturze 170 stopni przez około 30-40min. Gotowe strucle posypujemy cukrem pudrem lub smarujemy lukrem.

Smacznego!