Śledzie po bieszczadzku

Przepis na te śledzie dawno temu dostałam od Pani pracującej w sklepie rybnym. Domownicy za nimi przepadają więc robię je nie tylko na Święta ale i inne okazje. Sprawdzają się znakomicie jako przekąska do wódeczki

Składniki:

1/2 kg płatów śledziowych solonych ala matias
1 cebula
1 łyżka majonezu
1 łyżka musztardy sarepskiej
2 łyżki śmietany 18%
2 ugotowane jajka
1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

Śledzie moczmy w zimnej wodzie zmieniając ją 2 - 3 razy. Następnie osuszamy i kroimy na kawałki. Cebulę kroimy w drobną kostkę, mieszamy ze śmietaną, musztardą i majonezem. Na półmisku układamy śledzie i rozsmarowujemy przygotowany sos. Wierzch posypujemy jajkami startymi na drobnych oczkach i natką pietruszki.