Siekańce z cukinią - przepis prosto od Mamy

Niedawno byliśmy z wizytą u Rodziców. Mama przygotowała pyszny obiad, mięciutkie i soczyste kotlety z ziemniakami i mizerią. Te kotlety były tak smaczne, że od razu musiałam spisać przepis. Robiłam je w tym tygodniu już trzy razy i każdy pyta kiedy będą znowu na obiad. Kotlety są przepyszne dlatego dzielę się z Wami przepisem. Koniecznie zróbcie siekańce bo zadowolenie z takiego obiadu gwarantowane

Ilość: 18 sztuk

Składniki:

około 800 g fileta z indyka
1 mała zielona cukinia
pęczek koperku
200 g tartego sera żółtego
2 jajka
2 łyżki majonezu
4 łyżki mąki pszennej
sól i pieprz
olej do smażenia

Z podanych składników wyszło mi 18 kotletów. Fileta z indyka śmiało można zastąpić piersią z kurczaka, a cukinię zieloną zamienić na żółtą. Jeżeli użyjecie młodej cukinii, wtedy nie trzeba jej obierać i wydrążać gniazda nasiennego.

Przygotowanie:

Cukinię razem ze skórką ścieramy na tarce o grubych oczkach. Solimy i odstawiamy na około 15 min. aby puściła sok. W międzyczasie umytego i osuszonego fileta z indyka kroimy w drobną kostkę. Koperek siekamy. Do dużej miski przekładamy fileta z indyka, odciśniętą z soku cukinię, ser żółty i koperek. Dodajemy jajka, mąkę i majonez. Doprawiamy pieprzem do smaku. Całość mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką nakładamy kotlety. Smażymy z obu stron na rumiano. Usmażone kotlety odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Siekańce podajemy z ziemniakami i ulubioną surówką.