Ciasto dzień i noc

Ciasto dzień i noc to w ostatnim czasie hit w naszym domu, jest tak smaczne, że piekę je co weekend. Domownicy już zażyczyli sobie je na Wielkanoc. Ciasto nie jest za słodkie, więc można sobie pozwolić na więcej, niż jeden kawałek. Ciasto nie należy do tych skomplikowanych, robi się je naprawdę łatwo i powinien sobie z nim poradzić nawet najmniej doświadczony cukiernik. Jeżeli chcecie zaskoczyć gości w święta to koniecznie zróbcie takie ciasto, z pewnością im posmakuje. Zobaczcie też więcej ciekawych przepisów na ciasta wielkanocne


Wymiary formy: 24x24 cm
Składniki:
biszkopt:
  • 3 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej z lekką górką
  • 2 łyżki kakao z lekką górką
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
masa:
  • 500 g sera z wiaderka
  • 300 g rozpuszczonej, ostygniętej białej czekolady
  • 330 ml śmietanki 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 6 łyżeczek żelatyny + około 1/3 szklanki wrzątku
dodatkowo:
  • brzoskwinie z puszki lub inne owoce
  • 1 galaretka brzoskwiniowa lub inna w kolorze owoców + 500 ml wrzątku


Do przygotowana ciasta użyłam blaszki o wymiarach 24x24 cm. Biszkopt do ciasta można upiec dzień wcześniej. Przed robieniem masy śmietanka powinna być dobrze schłodzone w lodówce. Do ciasta można użyć dowolnych owoców, nam najbardziej smakuje ciasto z brzoskwiniami. Ciasto najlepiej zalać galaretką w kolorze owoców.


Przygotowanie:

Przygotowywanie ciasta zaczynamy o biszkoptu. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Ciągle miksując partiami wsypujemy cukier, a następnie dodajemy po jednym żółtku. Bezpośrednio do masy przesiewamy kakao, proszek do pieczenia i mąkę. Całość delikatnie mieszamy szpatułką. Spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. i pieczemy około 25 min. Biszkopt odstawiamy do wystygnięcia.


Żelatynę zalewamy gorącą wodą, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Dodajemy ser z wiaderka i miksujemy. Następnie dodajemy rozpuszczoną, ostygniętą czekoladę i miksujemy. Na koniec miksując, lekkim strumieniem wlewamy wystygniętą żelatynę. Masę wykładamy na biszkopt. Galaretkę rozpuszczamy w 500 ml wrzątku i odstawiamy do wystygnięcia. Odsączone, pokrojone w plasterki brzoskwinie układamy na cieście. Owoce zalewamy tężejącą galaretką.


Ciasto wstawiamy do lodówki do stężenia. Ciasto dzień i noc najlepiej smakuje następnego dnia.


Zapraszam do obejrzenia filmiku z przepisem krok po kroku

Smacznego!



Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

3 komentarze:

  1. Szkoda ,że przepis na niedużą blachę. Ze składnikami też problem ,bo nigdzie nie mogę znaleźć sera w 0,5 kg wiaderku i śmietana też nie występuje w pojemności 330 ml. Nie mam do czego zużyć reszty w razie co..

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ser 0,5 kg można znaleźć w leclercu, a śmietanka 330 ml jest w Biedronce, lidlu...

      Usuń
  2. Ale przecież może Pani zrobić z podwójnej porcji i będzie na większą blaszkę.... Albo resztki sera wykorzystać do sernika na zimno, naleśników, posmarować pieczywo... A śmietankę do zipy, sosu, deseru... Tak więc nie rozumiem problemu.

    OdpowiedzUsuń