Ciasto pączek

Mam dla Was znakomity przepis na ciasto przypominające pączki. Ciasto wychodzi puszyste i jest z dużą ilością nadzienia. Nie ma przy nim wiele pracy, wystarczy tylko poczekać, aż ciasto wyrośnie, a później się upiecze. Ale to ciasto jest warte tego czekania. Ciasto paczek zadowoli każdego obżarciucha. Znakomicie sprawdzi się na zbliżający się tłusty czwartek, a nawet jako słodka przekąska do kawy czy herbaty. Polecam Wam ten przepis

Średnica formy: 24 cm

Składniki:

2 szklanki mąki tortowej
60 g rozpuszczonego, ciepłego masła
4 łyżki cukru
2 żółtka w temp. pokojowej
14 g suszonych drożdży
2/3 szklanki ciepłego mleka
szczypta soli
ulubiona marmolada
białko jaja do posmarowania ciasta
cukier puder do oprószenia ciasta

Do odmierzania składników użyłam szklanki o pojemności 250 ml. Ciasto upiekłam w formie o średnicy 24 cm.

Przygotowanie:

Do miski przesiewam mąkę, dodaję cukier, sól i drożdże. Suche składniki mieszam. Dodaję mleko i żółtka. Mieszam łyżką, a następnie dodaję masło. Ciasto ponownie mieszam, a następnie zagniatam. Ciasto może lekko kleić się do rąk, ale nie polecam dosypywać mąki, żeby ciasto po upieczeniu wyszło mięciutkie i puszyste. Zagniecione ciasto przykrywam i odstawiam do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Wyrośnięte ciasto przekładam na stolnicę oprószoną mąką. Chwilkę zagniatam i dziele je na osiem części.

Następnie każdą część ciasta rozpłaszczam, nakładam sporą ilość marmolady i zawijam, sklejam. Takie bułeczki układam jedna obok drugiej w blaszce z wyłożonym papierem do pieczenia spodem i wysmarowanym masłem bokiem. Tak przygotowane ciasto odstawiam do napuszenia, a w tym czasie nagrzewam piekarnik do 170 st. C z funkcją góra - dół. Przed włożeniem ciasto do piekarnika smaruję białkiem. Ciasto piekę przez około 40 minut. Pamiętajcie, że każdy piekarnik jest inny i najlepiej kontrolować poziom wypieczenia ciasta.

Upieczone ciasto wyjmuję z piekarnika, nożem odkrawam bok ciasta od blaszki i je wyjmuję. Ciasto obficie posypuję cukrem pudrem, można też polać je lukrem.