Sok z rabarbaru to jeden z naszych ulubionych domowych napojów na upały. Robię go obowiązkowo co roku i za każdym razem jest go zbyt mało – do zimy nie starcza. Sprawdź mój prosty sposób na ten domowy przysmak.
.JPG "Sok z rabarbaru – przepis jak u mamy")
🍓 rabarbarowy hit
🍹 domowy sok
❄️ zapas na zimę
Przepis na sok z rabarbaru
w naszym domu wykorzystywany jest od dawna. Pamiętam, jak jeszcze mama robiła nam taki sok. Ten domowy napój to zbawienie w czasie upałów, z kostkami lodu i listkiem świeżej mięty jest znakomitym orzeźwieniem. Sok jest bardzo prosty w przygotowaniu i wychodzi naprawdę smaczny. Koniecznie wypróbujcie ten przepis i zróbcie zapas
soku z rabarbaru na zimę
.
.JPG "Sok z rabarbaru – przepis krok po kroku")
Składniki
| 1,5 kg łodyg rabarbaru | |
| 2 l wody | |
| sok wyciśnięty z jednej cytryny | |
| 500 g cukru |
.JPG)
Jak zrobić krok po kroku
Oczyszczone łodygi rabarbaru kroję na mniejsze, około 2-3 centymetrowe kawałki i wrzucam do garnka.
Łodyg rabarbaru nie obieram, skórka nadaje kolor, bo jest w niej najwięcej barwnika.
.JPG)
Całość zalewam wodą i doprowadzam do zagotowania. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejszam moc palnika, przykrywam garnek i gotuję przez około 15 minut, aż rabarbar zacznie się rozpadać.
Unikam mieszania zawartości garnka, dzięki temu sok z rabarbaru wychodzi klarowny.
.JPG)
Ugotowany rabarbar ostrożnie przecedzam przez gazę (może być gęste sitko), można poczekać, aż sok nieco przestygnie.
.jpg)
Do otrzymanego gorącego płynu wsypuję cukier i wlewam świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Wszystko dokładnie mieszam i ponownie zagotowuję.
.JPG)
Wrzący sok przelewam do czystych butelek i od razu mocno je zakręcam. Odstawiam do całkowitego wystygnięcia, a następnie zanoszę do chłodnej spiżarki. Soku zazwyczaj nie pasteryzuję, ale jeżeli Twoja spiżarnia nie jest bardzo chłodna lub robisz zapasy na więcej niż kilka miesięcy, zapasteryzuj butelki przez 10 minut.
.jpg)
.JPG)
Wskazówki
- Jeżeli chcesz uzyskać piękny, różowy kolor soku, wybieraj łodygi o intensywnie czerwonym kolorze. Zielone łodygi są równie smaczne, ale sok będzie miał wtedy jaśniejszy kolor.
Przepis krok po kroku (wideo)
Zobacz, jak robię przepyszny sok z rabarbaru. To znakomite orzeźwienie w upalne dni i obowiązkowy zapas na zimę, który smakuje jak u mamy. Sprawdź mój prosty sposób.
W tym odcinku robię sok, który znika ze spiżarki w tempie błyskawicznym. Pokazuję krok po kroku, jak go zrobić i co robię, żeby uzyskać klarowny sok do butelek.
Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania
Nie ma takiej potrzeby. Jeśli łodygi są młode i soczyste, wystarczy je dokładnie umyć i odciąć końcówki. Skórka nadaje sokowi ten piękny, różowy kolor, więc obierając go, tracisz najładniejszy barwnik.
Najprawdopodobniej rabarbar był mieszany podczas gotowania lub zbyt mocno wyciskany na sicie. Pamiętaj o mojej złotej radzie: nie mieszaj w garnku.
Rabarbar jest bardzo kwaśny, więc cukier jest niezbędny, by wydobyć smak, ale jego ilość zależy od Twoich upodobań. Możesz zacząć od 100g na litr soku i dosładzać stopniowo, aż uznasz, że jest idealny.
Tak, ale pamiętaj, że miód traci swoje właściwości w wysokiej temperaturze, więc dodaj go dopiero, gdy sok nieco przestygnie. Ksylitol sprawdzi się świetnie, ale wtedy sok może mieć nieco krótszą trwałość w spiżarce (warto go zapasteryzować).
Jeśli wlewasz wrzący sok do wyparzonych butelek i od razu je zakręcasz, nakrętka powinna "złapać" (zassać się) sama. Taki sok postoi kilka miesięcy w chłodnym miejscu. Jeśli jednak chcesz mieć pewność, że przetrwa rok lub trzymasz go w ciepłej szafce – pasteryzuj butelki przez 10 minut.
Nie wyrzucaj go! To pyszny mus owocowy. Możesz go dodać do jogurtu, owsianki albo wykorzystać jako nadzienie do naleśników lub ciasta drożdżowego.
Spodobał Ci się ten przepis?
Nie przegap kolejnych – dołącz do
500 000 fanów Obżarciucha!
👍 Obserwuj na Facebooku
500 000 fanów Obżarciucha!