Babka z wiśniami

Szybka, prosta i wilgotna babka z dodatkiem wiśni i cytryny. Idealna do popołudniowej kawki lub herbatki

Średnica formy do babki: 21 cm

Składniki:

około 30 dag drylowanych wiśni np. z nalewki lub kompotu
20 dag masła
20 dag cukru
1 cukier wanilinowy
szczypta soli
4 duże jajka
30 dag mąki pszennej + 1 łyżka do obtoczenia wisienek
10 dag mąki ziemniaczanej
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
1 cytryna

dodatkowo:

1 czekolada deserowa
6 łyżek mleka
wiórki kokosowe
tłuszcz i bułka tarta do przygotowania formy

Przygotowanie:

Wiśnie odsączamy na sitku. Następnie przygotowujemy ciasto. Masło ucieramy z cukrami i solą na gładką masę. Kolejno, nie przerywając ucierania, wbijamy do masy jajka. Potem łączymy mąki z proszkiem i dodajemy porcjami do ciasta. Na koniec dodajemy także startą skórkę z cytryny i wyciśnięty sok. Wszystkie składniki ucieramy jeszcze chwilę, aż powstanie jednolite ciasto. Następnie odsączone wisienki obtaczamy w mące, wrzucamy do masy i ostrożnie mieszamy, aby nie uszkodzić owoców. Powstałe ciasto wkładamy do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Na wierzch ciasta można powciskać wiśnie.

Formę wkładamy do nagrzanego piekarnika do temp. 180 st. Babkę pieczemy ok. 60 minut (do suchego patyczka). Upieczone ciasto z wiśniami wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy na kilka minut do przestygnięcia i ostrożnie zdejmujemy formę. Wystudzoną babkę smarujemy polewą czekoladową (czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z mlekiem) i posypujemy wiórkami kokosowymi.