Składniki:
- 1 kaczka ok. 2,5 kg bez podrobów
- ok. 400 g mielonego mięsa (np. łopatka wieprzowa)
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 duża czerwona papryka
- 2 cebule
- 2 jajka
- 4 ząbki czosnku
- pieprz czarny mielony i ziarnisty
- pieprz ziołowy
- kminek mielony
- papryka mielona słodka i ostra
- rozmaryn suszony lub świeży
- majeranek
- ziele angielskie
- liść laurowy
- sól
Przygotowanie:
Z kaczki odcinamy szyję i skrzydła (pozostawiamy na zupę) oraz usuwamy gruczoł kuprowy. Kaczkę dokładnie płuczemy (również w środku) i nacieramy solą, pieprzem mielonym, ziołowym, kminkiem mielonym, paprykami mielonymi oraz majerankiem. Mięso przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia przygotowujemy farsz: 1 cebulę drobno siekamy i podsmażamy ją na złoty kolor. Potem do mięsa mielonego dodajemy bułkę tartą, jajka, podsmażoną cebulę, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, pieprz mielony, majeranek oraz sól (przyprawy dodajemy do smaku). Wszystkie składniki farszu dokładnie wyrabiamy i na koniec wrzucamy paprykę pokrojoną w kostkę. Następnie kaczkę wypełniamy gotowym farszem, a otwory zaszywamy białą nicią lub spinamy wykałaczkami.
Kaczkę wkładamy na blaszkę lub do brytfanki, wlewamy około 1,5 szklanki wody i dodajemy 1 całą cebulę, 2 ząbki czosnku, pieprz ziarnisty, ziele angielskie, liść laurowy oraz rozmaryn. Mięso przykrywamy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. i pieczemy ok. 3 godz. (zazwyczaj tyle ile waży, można sprawdzić widelcem, czy mięso jest miękkie). Pod koniec duszenia kaczkę odkrywamy i pieczemy, aby się zarumieniła.
Upieczoną kaczkę przecinamy wzdłuż i dzielimy na mniejsze porcje. Podajemy np. z ziemniakami, surówkami lub buraczkami.
Smacznego!
Spodobał Ci się ten przepis?
Nie przegap kolejnych – dołącz do
500 000 fanów Obżarciucha!
👍 Obserwuj na Facebooku
500 000 fanów Obżarciucha!
drób faszerowana kaczka kaczka kaczka faszerowana mięsem mielonym mięsne nadziewana kaczka pieczona kaczka
Jadałam kaczkę faszerowaną na wiele sposobów. Sądziłam, że wersja z suszoną żurawiną i jabłkami jest moją ulubioną, a tu proszę... mięso mielone chyba by wygrało te zawody. To musi być super smak. A jak wygląda apetycznie. Danie na medal. Pozdrawiam :)
OdpowiedzUsuńZawsze robię kaczkę nadziewaną mięsem. Do nadzienia dodaję drobno krojony por( kawałek) starte na grubych oczkach pieczarki ( kilka sztuk) oraz żurawinę, suchą lub dżem no i sporo majeranku, płaską łyżkę surowego masła no i jajko. Oczywiście doprawić solą i pieprzem. Można jeszcze dodać zieloną pietruszkę. Smacznego!
UsuńSuper zjadłabym taki porządny kawałek mięsa.
OdpowiedzUsuńwspaniała na niedzielny obiad:)
OdpowiedzUsuńBardzo fajny pomysł, takiej kaczuchy jeszcze nie jadłam :-)
OdpowiedzUsuńMięso mielone używałam jako farsz do wielu potraw, ale nie pomyślałam, żeby zrobić nadzienie do kaczki. Świetny pomysł. Chętnie spróbuję zrobić taką kaczkę, bo wspaniale wygląda :)
OdpowiedzUsuńRobiłam już kaczkę nadziewaną mięsem, ale dodatek papryki to dla mnie coś nowego. Na pewno tak też kiedyś wypróbuję, bo prezentuje się przesmacznie :)
OdpowiedzUsuńSuper smak a do tego ziemniaczki podpiekane na grillu mniam
OdpowiedzUsuńPrzepis wypróbowałem ale do tego zalecam do sierotka dwie łyżki masła
Dzisiaj zrobiłam taką właśnie kaczkę. Pierwszy raz w życiu piekłam kaczkę nadziewaną... WYSZŁA PRZEPYSZNA i jak z obrazka!!! Piekłam ją równe trzy godziny - 1i1/2h pod przykryciem i drugie 1i1/2h be przykrycia. Piękna, rumiana, z chrupiącą skórką. Nie myślałam, że tak łatwo się to robi. Aaa, i jeszcze wskazówka - ja piekłam ją na najniższym poziomie w piekarniku, w ustawieniu góra-dół. Dziękuję za tak wyborny przepis :)
OdpowiedzUsuńRobię często. Z kaczki usuwam wszystkie kości. Zużywam je na wywar.Do farszu dodaję trochę wątróbki A zamiast bułki tartej bułeczke namoczoną w mleku.Kaczka świetnie smakuje też na zimno do kanapek.Bez kości można ją kroić w plasterki.
OdpowiedzUsuń