Prince polo

Prince polo

Kakaowy biszkopt w połączeniu z bezą na bazie orzechów ziemnych, kokosa i batoników prince polo oraz z puszystym kremem budyniowym z gorzką czekoladą i prince polo

Wymiary formy: 24x28 cm

Składniki:

kakaowy biszkopt:

• 2 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 1/2 łyżki kakao
• szczypta soli

beza:

• 5 białek
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów ziemnych bez soli
• 1/2 szklanki zmielonych orzechów ziemnych bez soli
• 3/4 szklanki wiórków kokosowych
• 75 g prince polo classic (1 1/2 batona XXL)
• szczypta soli

krem:

• 2 szklanki mleka
• 5 żółtek
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 200 g masła
• 3 łyżki cukru
• 100 g gorzkiej czekolady
• 75 g prince polo classic (1 1/2 batona XXL)

dodatkowo:

• orzechy ziemne na wierzch

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie cały czas miksując stopniowo dodajemy cukier, po jednym żółtku i wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. na około 20 min. Upieczony biszkopt pozostawiamy do wystygnięcia.

Białka na bezę ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli i stopniowo wsypujemy cukier. Do białek wsypujemy orzechy ziemne posiekane i zmielone, wiórki kokosowe i pokrojone prince polo. Całość delikatnie mieszamy. Masę wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. Bezę pieczemy około 25 min. Upieczoną pozostawiamy do wystygnięcia.

 

1 szklankę mleka gotujemy z cukrem, a w 2 szklance mleka miksujemy żółtka, cukier oraz mąkę ziemniaczaną i pszenną. Na gotujące się mleko wylewamy masę jajeczną. Gotujemy, aż powstanie budyń i cały czas mieszamy energicznie, aby nie powstały grudki. Budyń odstawiamy do wystygnięcia. Masło ucieramy na puszystą masę oraz dodajemy po łyżce zimny budyń i ciągle ucieramy, aż powstanie jednolity krem. Do kremu wsypujemy posiekaną gorzką czekoladę i pokrojone prince polo. Całość mieszamy. Na bezę wykładamy 2/3 masy, przykrywamy kakaowym biszkoptem i na górę wykładamy resztę masy. Ciasto posypujemy orzechami ziemnymi. Wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. 

Smacznego!