Ciasto 7 days

Puszysty biszkopt przełożony masą czekoladowo - kawową, rogalikami seven days i masą śmietanową, polany czekoladą. Ciasto znakomicie sprawdzi się na święta i zrobi wrażenie na gościach

Wymiary formy: 25x36 cm

Składniki:

biszkopt:

8 jajek
1 szklanka cukru
2/3 szklanki mąki
4 czubate łyżki kakao
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

masa czekoladowo - kawowa:

2 szklanki mleka
5 żółtek
1 budyń śmietankowy
3 łyżki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
200 g masła
2 łyżki kawy mielonej
2 łyżki kakao

masa śmietanowa:

600 ml śmietanki 30%
1 łyżka cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny
około 1/3 szklanki wrzątku

polewa czekoladowa:

150 g czekolady gorzkiej
2 łyżki mleka
100 g masła

dodatkowo:

200 g dżemu porzeczkowego
2 opakowania rogalików 7 days mini szampańskie
masło + bułka tarta do przygotowania formy

Przygotowanie:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Następnie cały czas miksując wsypujemy partiami cukier i dodajemy po jednym żółtku. Do masy wsypujemy przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia oraz delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto przelewamy do blachy wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170 st. i pieczemy około 30 - 40 min. Biszkopt pozostawiamy do wystygnięcia. W międzyczasie przygotowujemy masę czekoladowo - kawową. 1 szklankę mleka gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Pozostałe mleko mieszamy z żółtkami, mąką i proszkiem budyniowym. Zawiesinę wlewamy na wrzące mleko i gotujemy budyń oraz odstawiamy do wystygnięcia. Masło ucieramy na puszystą masę oraz stopniowo dodajmy po łyżce budyń, na koniec wsypujemy kawę mieloną i kakao. Biszkopt przekrawamy na dwa blaty. Pierwszy blat biszkoptu smarujemy dżemem porzeczkowym.

Następnie wykładamy masę i układamy rogaliki 7 days. Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku. Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywną pianę z cukrem pudrem i powoli wlewamy zimną żelatynę. Masę śmietanową wykładamy na rogaliki i przykrywamy drugim blatem biszkoptowym. Ciasto polewamy rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą z masłem i mlekiem. Ciasto wstawiamy w zimne miejsce najlepiej na całą noc.