Przepis Babci na tradycyjny makowiec, którego nie może zabraknąć u nas na święta, każdy chce się załapać na chociaż mały kawałek tego ciasta
Wymiary formy: 25x36 cm
Składniki:
ciasto:
- około 500 g mąki pszennej
- 250 g masła
- 4 żółtka
- 4 duże łyżki kwaśnej śmietany 18%
- 3 łyżki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 40 g drożdży
- 3 łyżki kaszy manny
masa makowa:
Przygotowanie:
- 600 g maku
- 1 l mleka
- 150 g masła
- 6 łyżek mąki pszennej
- 7 jajek
- 1 i 1/2 szklanki cukru
- 4 łyżki miodu
- 2 płaskie łyżki kakao
- 1 i 1/2 szklanki ulubionych bakalii (siekane orzechy włoskie, żurawina, rodzynki, skórka pomarańczowa, itp.)
Przygotowanie:
Mak zalewamy wrzącym mlekiem i gotujemy około 3 minuty. Wyłączamy i odstawiamy na minimum 3 godz, żeby mleko się wchłonęło, a mak napęczniał. Śmietanę lekko podgrzewamy, dodajemy 1 łyżkę cukru i pokruszone drożdże. Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 15 min. Przesianą mąkę mieszamy z cukrami, dodajemy masło i żółtka. Całość siekamy nożem, Następnie dodajemy zaczyn i szybko zagniatamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
W międzyczasie przygotowujemy masę makową. Na sitku z maku odsączmy ewentualny nadmiar płynu i mielimy go trzykrotnie. Żółtka ubijamy z cukrem na puch. Cały czas miksując dodajemy po łyżce zmielony mak, miód i rozpuszczone zimne masło. Na koniec wsypujemy mąkę i kakao. Do masy makowej dodajemy bakalie i mieszamy łyżką. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z masą makową. Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części (2/3 ciasta i 1/3 ciasta). Formę wykładamy papierem do pieczenia. Większą część ciasta rozwałkowujemy i wykłądamy nim formę, tak aby ciasto wychodziło na boki tworząc "korytko". Ciasto posypujemy 3 łyżkami kaszy manny i wykładamy masę makową.
Mniejszą część ciasta rozwałkowujemy i kroimy w paski. Na masie makowej układamy kratkę i smarujemy ją białkiem. Brzegi kratki delikatnie łączymy po bokach z dolnym ciastem. Makowiec wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. i pieczemy około 50 min.
Jeżeli makowiec za bardzo się zarumienił wierzch przykrywamy papierem do pieczenia, Ostygnięty możemy polać lukrem lub polewą.
Smacznego!
Spodobał Ci się ten przepis?
Nie przegap kolejnych – dołącz do
500 000 fanów Obżarciucha!
👍 Obserwuj na Facebooku
500 000 fanów Obżarciucha!
Boże Narodzenie ciasta ciasta na święta ciasto makowe mak makowiec makowiec na cieście makowiec na święta makowiec z kratką serniki i makowce
pysznie wygląda
OdpowiedzUsuńNie trzeba podpiekać spodu? Często nie dopieka się przez mokrą masę
OdpowiedzUsuńNigdy przy tym cieście spodu nie podpiekam, to jest ciasto na drożdżach o nie miałam problemu z surowym czy zakalcowatym ciastem
UsuńDziękuję. A przepis na taki babciny sernik? Mogę poprosić
UsuńUpiekę oba na święta, wspaniałe przepisy
Dzień dobry. Chciałabym zapytać czy to ciasto mozna zrobić z jablkami i czy w tym przypadku dopiecze się spód? Chodzi o takie drozdzowe z jablkami
OdpowiedzUsuńOczywiście może być z jabłkami. Tu jest taki przepis https://www.obzarciuch.pl/2019/10/puszysty-jabecznik.html
UsuńChciałabym zrobić makowiec czysto przepisu Ale z kruszonka:) czy mogę zamiast ciasta na wierzch dac kruszonkę?
OdpowiedzUsuńoczywiście
UsuńTa kruszonka ma być jakaś inna żeby nie zapadła się w mak czy może posypać odrobiną mąki mak? Proszę o jakaś podpowiedź:)
OdpowiedzUsuńMasa makowa jest dość gęsta więc kruszonką powinna się bez problemu utrzymać na wierzchu
Usuńmożna zamiast gotowac mak dac z puszki i co do niego można dodać
OdpowiedzUsuńtak, pomijamy wtedy mleko i cukier
UsuńWitam czym moge zastapic kasze manną?
OdpowiedzUsuńGotowa masa makowa to ohyda.Wyrzucilam.Tylko domowa.
OdpowiedzUsuńJak lekko podgrzać śmietanę? Chodzi o wyjęcie wcześniej z lodówki i aby śmietana miała temperaturę pokojową?
OdpowiedzUsuńDajemy do garnka, stawiamy na ogniu i lekko podgrzewamy
UsuńZrobiłam ciasto które dekoracyjnie wygląda i smakuje mojemu smakoszowi makowców. Użyłam maku suchego mielonego. Więc 1l mleka mi odpadł. Po prostu 3opakowania zalałam wrzątkiem i stało pod przykryciem 20min. Więc szybsza wersja. Polecam ten przepis.
OdpowiedzUsuńNa pewno aż 7 jajek?
OdpowiedzUsuńTak, robimy tak jak w przepisie 😉
Usuń