Rabarbarek Babci Stasi

Rabarbarek z przepisu Babci Stasi to rewelacyjne ciasto z prostych składników, które zawsze się udaje i każdemu smakuje

Wymiary formy: 25x36 cm

Składniki:

ciasto:

około 500 g mąki pszennej
250 g masła
4 żółtka
4 duże łyżki śmietany 18%
1/2 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
40 g drożdży

polewa:

200 g masła
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki wody
2 szklanki mleka w proszku
3 łyżki kakao

dodatkowo:

około 650 g rabarbaru
opcjonalnie 1 budyń śmietankowy

Przygotowanie:

Śmietanę lekko podgrzewamy, dodajemy cukier i pokruszone drożdże. Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około 15 min. Przesianą mąkę mieszamy z cukrami, dodajemy masło i żółtka. Całość siekamy nożem, Następnie dodajemy zaczyn ze śmietany i zagniatamy ciasto. Pozostawiamy do lekkiego podrośnięcia. W tym czasie rabarbar kroimy w kostkę, jeżeli jest wyjątkowo soczysty dodajemy budyń śmietankowy i mieszamy.

Ciasto dzielimy na dwie części. Formę wykładamy papierem do pieczenia. Jedną część ciasta rozwałkowujemy i wykładamy nim formę, tak aby ciasto wychodziło na boki tworząc "korytko". Wykładamy rabarbar.

Drugą część ciasta rozwałkowujemy i układamy na rabarbarze. Wierzchnie ciasto delikatnie łączymy po bokach z dolnym ciastem. Wierzch nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. i pieczemy około 45 min. Upieczone studzimy.

W rondelku rozpuszczamy masło z cukrem i wodą. Wsypujemy mleko w proszku i kakao oraz energicznie mieszamy, aby nie było grudek. Ciepłą polewę wykładamy ciasto.