Domowa pasta lubczykowa jest intensywna w smaku, znakomicie sprawdza się do zup i sosów. Mój mąż uwielbia maggi dlatego postanowiłam tą sklepową zamienić na naturalną przyprawę.
🌿 domowe maggi🚫 bez chemii💛 do wielu dań
Lubczyk w ogródku rośnie jak szalony, mam już więc zapas mrożonego i suszonego. Teraz przyszła pora, żeby zrobić domową przyprawę pełną aromatu. Pasta lubczykowa nadaje się do wielu dań: sosów, zup czy pieczonych mięs. W naszym domu dodajemy go do potraw pod różną postacią, dlatego robimy duże zapasy, by starczyły nam aż do następnego sezonu. Jeżeli tak jak my lubicie ten wyjątkowy aromat, koniecznie przygotujcie sobie słoiczki z taką domową pastą.
Składniki
| 120 g liści lubczyku | |
| 2 łyżeczki soli | |
| 5 łyżek oleju + 1/2 łyżeczki oleju do każdego słoiczka na górę |
Jak zrobić krok po kroku
Liście lubczyku oddzielam od grubych łodyg, a następnie przekładam do wysokiego naczynia.
Do liści lubczyku wsypuję sól i wlewam olej. Całość blenduję na jednolitą, gładką pastę.
Gotową masę nakładam do czystych słoiczków, a na wierzch każdego z nich daję po pół łyżeczki oleju, aby pasta zachowała świeżość.
Słoiczki mocno zakręcam i wstawiam do lodówki, a gdy tylko potrzebuję, wyjmuję pastę i dodaję ją do swoich dań.
Grubych łodyg nie wyrzucam, mrożę je i dodaję do zup lub sosów w trakcie gotowania, by oddały swój aromat.
Wskazówki
- Dbam o to, by słoiczki i nakrętki były idealnie czyste i suche, co znacznie wydłuża trwałość pasty. U mnie najlepiej sprawdzają się te najmniejsze słoiki – dzięki nim otwartą porcję zużywam szybko, zanim lubczyk straci swój intensywny aromat.
- Staram się dbać o to, by po każdym użyciu powierzchnia pasty w słoiczku była przykryta warstwą oleju. To naturalna bariera dla powietrza, która pozwala zachować świeżość na dłużej.
- Sól to naturalny konserwant, więc nie boję się jej ilości, to właśnie ona sprawia, że pasta nie psuje się w lodówce. Pamiętam jedynie o tym, by później mniej solić samą zupę czy sos, do których dodaję gotową przyprawę.
Przepis krok po kroku (wideo)
Pasta z lubczyku na zimę to jedna z obowiązkowych pozycji wśród domowych, aromatycznych przypraw. Dodaję ją do zup, sosów i pieczonych mięs.
W filmie pokazuję, jak w prosty sposób zamienić świeże liście w pyszną przyprawę. Taka domowa pasta z lubczyku jest intensywana w smaku, uniwersalna i naturalna.
Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania
Dzięki dużej zawartości soli, która jest naturalnym konserwantem, pasta może stać w lodówce nawet przez cały sezon – do kolejnych zbiorów. Ważne, by zawsze była przykryta warstwą oleju.
Tak, pasta zawiera dużo soli, aby zachowała świeżość bez pasteryzacji. Dlatego dodając ją do potraw, należy znacznie ograniczyć solenie samej zupy czy sosu.
Oczywiście. Najlepiej sprawdzają się oleje o neutralnym smaku, jak rzepakowy czy słonecznikowy, ale możesz też użyć oliwy z oliwek, jeśli lubisz jej charakterystyczny posmak.
Najprawdopodobniej do pasty dostało się powietrze. Aby temu zapobiec, po każdym użyciu wyrównaj powierzchnię i dolej odrobinę oleju, by stworzyć szczelną barierę.
Grubych łodyg nie wyrzucaj! Choć są zbyt twarde do pasty, zawierają mnóstwo aromatu. Najlepiej je zamrozić (w całości lub pokrojone) i dodawać do zup, sosów czy domowego bulionu w trakcie gotowania. Po oddaniu smaku możesz je łatwo wyłowić.
To naturalny zamiennik przyprawy maggi i kostek rosołowych. Pasta idealnie podkreśla smak zup (zwłaszcza rosołu i pomidorowej), sosów, dań jednogarnkowych oraz pieczonych mięs. Wystarczy jedna łyżeczka, by nadać potrawie głęboki, ziołowy aromat.
Spodobał Ci się ten przepis?
Nie przegap kolejnych – dołącz do
500 000 fanów Obżarciucha!
👍 Obserwuj na Facebooku
500 000 fanów Obżarciucha!
Czy można spasteryzowac
OdpowiedzUsuńPewnie tak, ale sama nie próbowałam, zawsze przechowuje w lodówce
UsuńBezpieczniej pasteryzować, zwłaszcza jeśli miałoby to stać długo. Dodatek oleju wprowadza nieznaczne (ale jednak) ryzyko, że w takim słoiczku (zasadniczo z wolna fermentującym, bo mamy wsad, sól i wodę) rozwinie się jad kiełbasiany - kwestia wypadkowego pH
UsuńJak długo można taką pastę przechowywać w lodówce?
OdpowiedzUsuńW lodówce do kilku miesięcy
UsuńJa blenduje i wlewam do pojemniczków na lody i mrożę. Do potraw wrzucam kostkę i pięknie pachnie i smakuje jak świeży.
UsuńA zapasteryzwac nie można?
OdpowiedzUsuńnigdy nie pasteryzuję, można spróbować
UsuńJa krótko pasteryzuje gdy chcę przechowywać nawet kilka miesięcy np.do nowego lubczyku na wiosnę..Przecież to i tak się dodając dopotraw
UsuńJak długo Państwo pasteryzujecie ten lubczyk w słoiczkach?
UsuńA ja mrozem w małych kartkach do lodu
OdpowiedzUsuń