Ziemniaki po cabańsku - tanie i smaczne danie z jednego naczynia

Ziemniaki po cabańsku to danie pochodzące z okolic Chrzanowa, w innych rejonach Polski znane bardziej jako pieczone, pieczonka lub po prostu pieczone ziemniaki. Przepisów na to danie jest tyle co gospodyń, są wersję z burakami czy pieczarkami. Dla nas najlepsza jest wersja podstawowa, z boczkiem i kiełbasą. Ziemniaki po cabańsku najlepiej smakują przygotowane w naczyniu żeliwnym na ognisku, ja jednak nie mam dostępu do takiego naczynia, dlatego danie przygotowałam w piekarniku. Ziemniaki po cabańsku to tanie, a przede wszystkim smaczne danie, które sprawdzi się podczas spotkania z znajomymi lub na rodzinny obiad

Wielkość naczynia żaroodpornego: 30x20x8 cm

Składniki:

1 kg ziemniaków (najlepiej młodych)
200 g cebuli
300 g marchewki
250 g młodej kapusty
2 - 3 duże, całe liście kapusty
pęczek natki pietruszki
500 g wędzonego boczku
200 g ulubionej kiełbasy
sól i pieprz

Waga podanych warzyw jest przed obraniem/ przygotowaniem. Ziemniaki po cabańsku piekłam w naczyniu żaroodpornym o wielkości 30x20x8 cm. Zapiekankę piekłam pod przykryciem z funkcją piekarnika góra - dół. Ziemniaki po cabańsku najlepiej smakują przyrządzane na ognisku, jednak my nie mieliśmy dostępu do ogniska i żeliwnego garnka, dlatego zrobiliśmy je w piekarniku.

Przygotowanie:

Ziemniaki, marchewkę i cebulę obieramy. Ziemniaki kroimy w dużą kostkę, marchewkę w plasterki, a cebulę w piórka. Boczek kroimy w plastry, a kiełbasę w krążki. Natkę pietruszki siekamy. Kapustę grubo szatkujemy. Spód naczynia żaroodpornego i boki wykładamy plastrami boczku. Następnie dajemy ziemniaki, marchewkę i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Kolejne warstwy to kiełbasa, cebula i kapusta. Wierzch posypujemy natką pietruszki i doprawiamy solą i pierzem.

Zapiekankę przykrywamy całymi liśćmi kapusty i pokrywką. Tak przygotowane ziemniaki po cabańsku wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. i pieczemy około 1 godz.