Świąteczne krokiety - ekspresowy przysmak na Wigilię i Święta

Święta Bożego Narodzenia w naszym domu nie mogą się obejść bez krokietów. W pełnym obowiązków i zabieganym przedświątecznym czasie nie zawsze są siły i ochota na długie przesiadywanie w kuchni. Dlatego podsyłam Wam przepis na ekspresowe krokiety. Robi się je znacznie szybciej niż tradycyjne krokiety z naleśnikami. Krokiety z chleba tostowego są bardzo smaczne, a zwłaszcza podane z kubkiem ciepłego barszczyku. U nas właśnie takie zestawienie jest uwielbiane. Więcej ciekawych przepisów na świąteczne krokiety znajdziecie tutaj

Składniki:

20 kromek chleba tostowego
1 kg pieczarek
2 cebule
1 łyżka masła
300 g tartego sera mozzarella
3 jajka
sól i pieprz do smaku
bułka tarta do obtaczania
olej do smażenia

Ilość krokietów można dostosować do własnych potrzeb. Z jednej kromki chleba tostowego wychodzi jeden krokiet. Ja przygotowałam krokiety z całego chleba tostowego bez piętek, wyszło mi 20 krokietów. Najlepiej smakują podane na ciepło z domowym barszczykiem.

Przygotowanie:

Pieczarki ścieramy na tarce o grubych oczkach, cebulę kroimy w kostkę. Na patelnię dajemy masło, cebulę i pieczarki. Solimy i pieprzymy do smaku. Wszystko smażymy, aż woda odparuje. Gotowe pieczarki odstawiamy do wystygnięcia. Zimne pieczarki mieszamy z serem mozzarella.

Kromki chleba tostowego rozwałkowujemy na cienkie placki. Na kromkę chleba kładziemy pieczarki i zawijamy w roladkę.

Jajka roztrzepujemy, doprawiamy solą i pieprzem. Roladki z chleba tostowego obtaczamy w jajku, a następnie w bułce tartej. Tak przygotowane krokiety smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano z każdej strony. Usmażone krokiety odsączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Krokiety podajemy na ciepło z barszczykiem.