Pyszne i proste danie w sam raz na spotkania ze znajomymi i imprezy okolicznościowe

Schab myjemy i osuszamy. Następnie przez całą długość mięsa robimy ostrym, długim nożem otwór na wylot , do którego wciskamy śliwki (wcześniej namoczone w śliwowicy). Potem schab nacieramy solą i przyprawami. Odstawiamy go do lodówki na ok. 1 godz. W między czasie kroimy cebulę i czosnek. Na rozgrzanym oleju podsmażamy ze wszystkich stron mięso i przekładamy do brytfanki razem z cebulą i czosnkiem.

Całość Polewamy tłuszczem ze smażenia mięsa, śliwowicą pozostałą z namaczania śliwek oraz odrobiną wody. Pieczemy pod przykryciem ok. 1,5 godz. w temp. 170 st., często polewamy powstałym sosem spod pieczenia. Pod koniec duszenia zwiększamy temp. do 190 st. i mięso odkrywamy, aby się przyrumieniło. Dopiero po wystudzeniu schab kroimy.

Smacznego!