Kacze udka z suszonymi śliwkami

Banalnie prosty przepis na soczyste kacze udka. Dodatek suszonych śliwek nadaje daniu odrobinę słodyczy, a przypraw doskonały aromat i smak

Składniki:

2 kacze udka
ok. 10 suszonych śliwek wcześniej namoczonych w białym lub czerwonym wytrawnym winie
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
liść laurowy
ziele angielskie
majeranek
pieprz czarny mielony i ziołowy
ostra papryka
sól

Przygotowanie:

Udka nacieramy solą, pieprzami, ostrą papryką i wkładamy do miseczki. Następnie obkładamy je pokrojoną w krążki cebulą i czosnkiem. Przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy w lodówce na co najmniej 2 godz. a najlepiej na całą noc. Suszone śliwki zalewamy wytrawnym winem na ok. 1 godz. przed pieczeniem. Potem obsmażamy udka z obu stron na rumiano i przekładamy je do brytfanki.

Dolewamy 1/2 szklanki wody, dodajemy cebulę, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek i doprawiamy solą. Całość dusimy na małym ogniu, ok. 1 godz. pod przykryciem (mięso powinno być miękkie jednak nie do końca ugotowane). Po tym czasie dodajemy śliwki i dalej dusimy bez pokrywki, aż mięso będzie bardzo miękkie (ok. 20 minut), a woda się zredukuje i powstanie sos. Danie podajemy z ryżem lub ziemniakami z ulubioną surówką.

Smacznego!