Placki ziemniaczane po bieszczadzku

Pyszne, sycące placki ziemniaczane z dużą ilością mięsa i sosem grzybowym

Ilość: około 5 porcji

Składniki:

farsz:
  • 1 kg łopatki lub karkówki 
  • 1 duża cebula 
  • 2 ząbki czosnku 
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego 
  • przyprawa do gulaszu, majeranek, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie 
  • olej do smażenia 


sos grzybowy:
  • 20 dag grzybów suszonych (prawdziwki, podgrzybki) 
  • 1 cebula 
  • 2 łyżki śmietany 18% 
  • natka pietruszki 
  • masło klarowane 
  • 1 łyżka mąki 
  • sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie 
placki ziemniaczane:
  • 1 kg ziemniaków 
  • 1 duża cebula 
  • 2 jajka 
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
  • 2 łyżki mąki tortowej 
  • sól, pieprz, 
  • olej do smażenia 



Przygotowanie:

Mięso na farsz oraz cebulę kroimy w grubą kostkę, wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy na zloty kolor. Następnie dodajemy posiekany czosnek, przecier pomidorowy i przyprawy. Całość podlewamy niewielką ilością wody i dusimy pod przykryciem do miękkości, aż wygotuje się woda. Następnie przygotowujemy sos grzybowy. Suszone grzyby zalewamy zimną wodą i odstawiamy na noc lub na kilka godzin. Następnego dnia gotujemy je do miękkości w tej samej wodzie, w której się moczyły. Odsączamy je i kroimy na mniejsze kawałki (wywaru nie wylewamy). Potem drobno siekamy cebulę i podsmażamy na maśle. Dodajemy do niej grzyby, przyprawy i dalej smażymy. Następnie mąkę rozpuszczamy w zimnym wywarze z grzybów (ilość wywaru według uznania). Dodajemy ją do podsmażonych grzybów z cebulą. Na koniec sos zabielamy śmietaną i wsypujemy pokrojoną natkę pietruszki. Całość doprawiamy solą i pieprzem.



Surowe, obrane ziemniaki oraz cebulę ścieramy na tarce (o małych oczkach lub dużych, jak lubimy). Do powstałej masy dodajemy jajka i mąki. Przyprawiamy solą, odrobiną pieprzu i wszystko dokładnie mieszamy. Następnie smażymy duże, okrągłe placki z obu stron na rumiano. Na usmażony placek nakładamy wcześniej przygotowany farsz (2-3 łyżki). Przykrywamy go drugim plackiem.


Następnie polewamy sosem grzybowym lub tylko kwaśną śmietaną (wersja mniej pracochłonna).

Smacznego!


Spodobał Ci się ten przepis?
Nie przegap kolejnych – dołącz do
500 000 fanów Obżarciucha!
👍 Obserwuj na Facebooku

Oceń przepis ⭐

★ ★ ★ ★ ★
Ocena: 0 ⭐ ( 0 głosów )

25 komentarzy:

  1. Kulinarna Maniusia13 stycznia 2015 19:57

    Ale pysznie wygląda, świetne zdjęcie :-) lubię takie dania :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Candy Pandas13 stycznia 2015 20:06

    Nigdy nie jadłyśmy (w sumie patrząc na te wszystkie tradycyjne przepisy to my mało próbowałyśmy w życiu xD ). Placuszki ziemniaczane to tylko pamiętamy jak babunia tarła ziemniaczki na tarce i malutkie kółeczka smażyła podawając oprószone cukrem pudrem :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Lena13 stycznia 2015 20:10

    Wpadłabym na takie placki z wielką chęcią :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Anonimowy15 listopada 2015 07:43

      Gdzie bys wpadla...? Sama zrob to do ciebie wpadniemy!!!

      Usuń
  4. Izaa13 stycznia 2015 20:22

    ale pysznie wyglądają

    OdpowiedzUsuń
  5. Domowi i ze smakiem13 stycznia 2015 23:50

    Normalnie ślinka cieknie! Tak smakowicie wyglądają...

    OdpowiedzUsuń
  6. Szefowa Kuchni14 stycznia 2015 08:09

    Świetny pomysł na obiad. :) Mam chęć!

    OdpowiedzUsuń
  7. Rozpustne gotowanie14 stycznia 2015 08:28

    Bardzo apetyczne danie! Koniecznie do wypróbowania!!!

    OdpowiedzUsuń
  8. Olka14 stycznia 2015 17:15

    Obłędnie wyglądają :) chętnie bym wpadła,, w gości,, :))) na takie pyszności...

    OdpowiedzUsuń
  9. Anonimowy14 stycznia 2015 21:24

    cudowne, pyszne placki. chyba zgłodniałam... pozdrawiam ciepło!

    OdpowiedzUsuń
  10. Konczi i Szpileczka15 stycznia 2015 10:35

    Jejciu ale smakowicie wyglądają, aż pośliniłam klawiaturę aa

    OdpowiedzUsuń
  11. Naturalne metody15 stycznia 2015 11:34

    Niesamowicie wyglądają.A smakują pewnie równie dobrze.Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  12. Anna Okońska16 stycznia 2015 16:06

    Jestem po obiedzie, a zrobilam sie piekielnie glodna patrzac na te placki :-)

    OdpowiedzUsuń
  13. amandaricci.butikzprzepisami16 stycznia 2015 19:12

    Bardzo smakowite! Fajnie podane! :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Unknown19 stycznia 2015 10:30

    Placki ziemniaczane w takiej wersji?wypróbuję bo wyglądają smakowicie, a grzybki aż się śmieją

    OdpowiedzUsuń
  15. Blanche Neige21 stycznia 2016 14:10

    Pychota!

    OdpowiedzUsuń
  16. docentt211 września 2016 14:45

    a kto zrobił

    OdpowiedzUsuń
  17. Anonimowy3 kwietnia 2017 13:12

    Dobrze zrobione placki po bieszczadzku nie mają sobie równych ! a wierzcie mi,wiem co piszę ;))

    OdpowiedzUsuń
  18. Anonimowy29 października 2017 06:35

    Dziekuje wielkie dzisia zrobie moje zona suprise mi tu w Makedonja sami meso ta meso ami az sakam ubavi kartofi

    OdpowiedzUsuń
  19. Anonimowy25 stycznia 2021 12:15

    Uwielbiam placki po bieszczadzku, są pyszne. Dzięki za przepis.

    OdpowiedzUsuń
  20. Anonimowy6 maja 2021 08:53

    Moje ulubione, polecam..

    OdpowiedzUsuń
  21. Anonimowy8 lipca 2021 12:12

    Ale kusząco i apetycznie wyglądają.

    OdpowiedzUsuń
  22. Anonimowy5 sierpnia 2021 09:08

    Placuszki ...pychotka.

    OdpowiedzUsuń
  23. Anonimowy10 grudnia 2022 13:41

    Palce lizać, polecam przepis.

    OdpowiedzUsuń
  24. Anonimowy3 września 2025 14:43

    Ta potrawa była podawana za PRL-u /lata 80-te/ w restauracjach jako placek po węgiersku, była to bardzo popularne...

    OdpowiedzUsuń