Ciasto truskawkowo - budyniowe

Biszopty przełożone masą budyniową i truskawkami zatopionymi w galaretce, czyli smaczne ciasto bez pieczenia

Wymiary blachy: 24x28 cm

Składniki:

masa budyniowa:

3 szklanki mleka
2 budynie śmietankowe
1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
100 g masła

dodatkowo:

około 500 g truskawek
2 galaretki truskawkowe
600 ml wrzątku
około 250 g okrągłych biszkoptów (40 szt.)

Przygotowanie:

2 szklanki mleka gotujemy z cukrem i masłem. Z pozostałym mlekiem mieszamy budynie i mąkę ziemniaczaną, a następnie wlewamy na gotujące się mleko. Cały czas mieszamy do zagotowania i zgęstnięcia budyniu. W blaszce wyłożonej papierem do pieczenia na spodzie układamy warstwę biszkoptów, rozprowadzamy letnią masę budyniową i przykrywamy drugą warstwą ciastek. Następnie odstawiamy do wystygnięcia.

W międzyczasie galaretki rozpuszczamy w 600 ml wrzątku i pozostawiamy do wystygnięcia. Truskawki szypułkujemy, myjemy, kroimy na połówki i układamy na cieście. Całość zalewamy lekko tężejącą galaretką. Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.