Zapiekanka makaronowa z pieczarkami i kiełbasą

Bardzo prosta w przygotowaniu, tania i smaczna zapiekanka makaronowa z pieczarkami i kiełbasą

Wymiary formy: 21x25 cm

Składniki:

350 g makaronu rurki (około 3/4 opakowania)
1 laska kiełbasy
500 g pieczarek
1 duża cebula
250 g sera żółtego
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 1/2 szklanki wody
1 mały pomidor
sól i pieprz
oregano
olej

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. W międzyczasie ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach. Pieczarki myjemy, kroimy w plasterki i podsmażamy z odrobina oleju. Dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę i cebulę. Doprawiamy solą i pieprzem oraz całość podsmażamy, aż większość wody z pieczarek odparuje.

Dno naczynia żaroodpornego smarujemy odrobiną oleju. Układamy dwie warstwy makaronu jeden obok drugiego (jak na zdjęciu, staramy się, aby był równo i szczelnie ułożony, dla uzyskania po rozkrojeniu zapiekanki ładnego efektu wizualnego). Dla leniwych można wsypać makaron do naczynia i nic z nim nie robić. Następnie makaron przysypujemy garścią sera żółtego oraz zalewamy koncentratem rozmieszanym z wodą i oregano (lub zmiksowanymi pomidorami, albo pomidorami z puszki), tak aby podczas zapiekania makaron skleił się ze sobą.

Potem układamy warstwę podsmażonych pieczarek z cebulą i kiełbasą. Całość przysypujemy resztą sera, a na wierzch układamy dla ozdoby kilka plasterków pieczarek i pokrojonego pomidora. Zapiekankę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 st. i zapiekamy około 25 - 30 min.