Zapiekanka ziemniaczana z kapustą

Składniki wystarczy włożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika, czyli szybka i smaczna zapiekanka ziemniaczana z kapustą i mięsem mielonym

Form owalna o wymiarach: około 35x20 cm

Składniki:

około 1 kg ziemniaków
1/2 główki średniej kapusty
500 g mięsa mielonego
1 cebula
1 jajko
sól i pieprz
papryka słodka
majeranek
olej
5 łyżeczek koncentratu pomidorowego
3/4 szklanki wody

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w plastry oraz mieszamy z odrobiną oleju, solą i pieprzem. Następnie układamy je na dnie naczynia żaroodpornego. Kapustę siekamy, a cebulę kroimy w kostkę, skrapiamy odrobiną oleju, doprawiamy solą i pieprzem oraz mieszamy. 2 garście kapusty zostawiamy, a resztę wysypujemy na ziemniaki. Do mięsa mielonego wbijamy jedno jajko, dodajemy paprykę słodką, majeranek, sól i pieprz. Całość dokładnie wyrabiamy i wykładamy do naczynia.

Wierzch posypujemy zostawioną kapustą i smarujemy koncentratem pomidorowym rozmieszanym z wodą. Tak przygotowaną zapiekankę wstawiamy pod przykryciem do piekarnika nagrzanego do 180 st. na 1 godz. Następnie odkrywamy ją i pieczemy jeszcze około 40 min.