Ciasto szwarcwaldzkie

Ciasto szwarcwaldzkie to znakomite połączenie kakaowego biszkoptu, masy śmietanowej i dżemu wiśniowego. Ciasto jest tak smaczne, że ciężko się oprzeć przed kolejnym kawałkiem

Wymiary fomy: 25x36 cm

Składniki:

biszkopt:

7 jajek
1 szklanka cukru
5 łyżek mąki
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa śmietanowa:

500 ml śmietanki 30%
2 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
1/3 szklanki wrzątku

warstwa wiśniowa:

500 g dżemu wiśniowego
1 galaretka wiśniowa

dodatkowo:

50 g startej gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę. Cały czas miksując wsypujemy partiami cukier i dodajemy po jednym żółtku. Wsypujemy przesianą mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia. Mieszamy łyżką. Ciasto przelewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. i pieczemy około 30 min. Biszkopt odstawiamy do wystygnięcia i przekrawamy na dwa blaty.

W międzyczasie dżem wiśniowy podgrzewamy, wsypujemy galaretkę i mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do wystygnięcia. Na pierwszy blat wykładamy tężejący dżem wiśniowy. Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku. Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Ciągle ubijając malutkim strumieniem wlewamy zimną żelatynę. 2/3 masy wykładamy na zastygnięty dżem wiśniowy i przykrywamy drugim blatem.