Dżem truskawkowy 100% owoców, bez dodatku cukru, lepszy niż ten ze sklepowych półek. Zimą znakomicie sprawdzi się na kanapki, do ciast i deserów.
🍓 100% owoców🚫 bez cukru😍 robię co roku
Dżem z truskawek to jeden z naszych podstawowych przetworów na zimę. Kiedyś zawsze robiłam go z dodatkiem cukru, jednak od kilku lat przygotowuję dżem bez żadnych ulepszaczy – po prostu 100% owoców. Taki dżem uwielbiamy zajadać ze świeżym pieczywem lub naleśnikami. Truskawkowy dżem bez cukru idealnie pasuje też do ciast i deserów, gdzie świetnie przełamuje ich słodki smak. Jeżeli tak jak my uwielbiacie truskawki, koniecznie zróbcie chociaż kilka słoiczków w tej naturalnej wersji!
Składniki
| 1 i 1/2 kg truskawek | |
| sok wyciśnięty z 1 cytryny |
Jak zrobić krok po kroku
Umyte i pozbawione szypułek truskawki przekładam do garnka, a następnie wlewam do nich sok z cytryny.
Garnek z owocami stawiam na gazie. Gdy owoce zaczną wrzeć, zmniejszam ogień tak, aby dżem tylko delikatnie bulgotał. Zawartość garnka mieszam od czasu do czasu. Dżem gotuję tak długo, aż uzyskam pożądaną przez nas konsystencję, u mnie trwało to około 2 godziny.
Aby sprawdzić, czy dżem jest już gotowy, nałóż łyżeczkę dżemu na zimny talerzyk. Jeśli po chwili dżem zastyga i nie rozlewa się na boki, oznacza to, że można go przekładać do słoików.
Gotowy, gorący dżem przekładam do wyparzonych słoików. Starannie wycieram brzegi i mocno zakręcam nakrętki. Na koniec słoiki pasteryzuję przez około 15 minut na mokro. Słoiki ustawiam w garnku i zalewam wodą do 3/4 ich wysokości. Pasteryzuję na średniej mocy palnika. Czas liczę od momentu zagotowania się wody. Następnie słoiki wyjmuję z garnka i pozostawiam do wystygnięcia. Gotowe słoiki z dżemem truskawkowym bez cukru zanoszę do spiżarki.
Wskazówki
- Wybieram truskawki bardzo dojrzałe i słodkie. Ponieważ nie dodaję cukru, cała słodycz dżemu zależy wyłącznie od jakości owoców.
Przepis krok po kroku (wideo)
Dżem truskawkowy bez cukru - 100% owoców to natura zamknięta w słoiku. Uwielbiają go zajadać dzieci i dorośli, można wykorzystać do naleśników, deserów, ciast lub na świeże pieczywo.
W tym filmie pokazuję jak robię domowy dżem bez cukru. Pokazuję jak robię pyszny dżem z truskawek w kilku prostych krokach.
Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania
Dżem bez cukru i zagęstników potrzebuje czasu na odparowanie wody. Jeśli po 2 godzinach nadal jest rzadki, możesz gotować go etapami (np. po 30-40 minut dziennie przez 2-3 dni). Pamiętaj też o „teście zimnego talerzyka”, aby sprawdzić konsystencję po wystygnięciu.
Kluczem do trwałości dżemu bez cukru jest staranna pasteryzacja oraz dodatek soku z cytryny. Sok z cytryny naturalnie konserwuje owoce, a pasteryzacja przez około 15 minut szczelnie zamyka słoiki, dzięki czemu dżem wytrzyma całą zimę.
Najlepiej wybierać owoce w pełnym sezonie – bardzo dojrzałe, miękkie i naturalnie słodkie. Im słodsze będą truskawki, tym smaczniejszy dżem uzyskasz bez konieczności dodawania słodzików.
Zazwyczaj zajmuje to około 2 godzin ciągłego smażenia na małym ogniu. Pamiętaj, aby często mieszać dżem, zwłaszcza pod koniec, kiedy masa staje się gęsta i łatwiej o przypalenie.
Zdecydowanie tak! To doskonała alternatywa dla sklepowych produktów. Dżem 100% owoców zawiera wyłącznie naturalnie występujące cukry, jest mniej kaloryczny i ma głębszy, owocowy smak.
Spodobał Ci się ten przepis?
Nie przegap kolejnych – dołącz do
500 000 fanów Obżarciucha!
👍 Obserwuj na Facebooku
500 000 fanów Obżarciucha!
Pewnie bardzo kwaśny ten dzem
OdpowiedzUsuńaż tak bardzo kwaśny nie jest, ale super sprawdza się w ciastach
Usuńzupa mi wychodzi nie dżem
OdpowiedzUsuńbo gotujemy tak długo, aż odparuje sok
Usuńwreszcie cos bez cukru na pewno będzie pyszny tylko boję się czy można go trzymać dłużej nie zepsuje sie
OdpowiedzUsuńjak jest długo gotowany to nic nie powinno się dziać, ja zawsze robię kilka słoików i do zimy stoją spokojnie
UsuńPo gotowaniu przez dwie lub trzy godz , gdzie mamy witaminy . Ja wole gotować krócej dodać pektynę i mieć całe owoce w dżemie
OdpowiedzUsuń👍
Usuń