Mówię Wam, to Ciasto Dakłas to totalny obłęd! Beza, daktyle i krem, które
uzależniają od pierwszego kęsa. Idealny hit na rodzinne imprezy i święta.
Musisz go spróbować!
Szukasz przepisu na deser, który zachwyci nawet najbardziej
wymagających smakoszy? Ciasto Dakłas to prawdziwa poezja smaku, która
skradła serca moich domowników już przy pierwszym kęsie. Muszę przyznać, że
dawno nie jadłam tak pysznego połączenia chrupiącej bezy, aksamitnego
kremu i bakalii. Ten deser to absolutny hit każdych
uroczystości rodzinnych i świąt. Moja rodzina tak je pokochała, że
stało się obowiązkowym punktem menu na nadchodzące wydarzenia! Przygotuj się
na to, że każdy, kto go spróbuje, od razu poprosi o przepis. Uważaj –
to ciasto uzależnia!
Ciasto Dakłas - składniki:
biszkopt:- 3 jajka
- 2 łyżki mąki pszennej z lekką górką
- 2 łyżki kakao z lekką górką
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 4 białka
- 50 g posiekanych orzechów włoskich
- 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
- 2 łyżeczki mąki lub skrobi ziemniaczanej z lekką górką
- 80 g posiekanych orzechów włoskich
- 80 g posiekanych daktyli
- 500 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki 36%
- 150 g masy kajmakowej
Ciasto Dakłas - wskazówki:
Do odmierzania składników użyłam szklanki o pojemności 250 ml.
Ciasto piekłam w formie o wymiarach 24x24 cm.
Serek mascarpone i śmietanka użyte do ciasta powinny być
dobrze schłodzone.
Po złożeniu ciasta nie polecam zamykać go w szczelnym pojemniku. Ciasto możemy
przykryć tylko folią lub papierem – wtedy beza będzie chrupiąca i nie
zmięknie.
.JPG "Ciasto dakłas - przepis na deser z bezą, daktylami i orzechami")
Ciasto Dakłas - przygotowanie:
Przygotowywanie ciasta zaczynamy o biszkoptu. Białka oddzielamy od żółtek.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Ciągle miksując partiami wsypujemy cukier, a
następnie dodajemy po jednym żółtku. Bezpośrednio do masy przesiewamy mąkę,
kakao i proszek do pieczenia. Całość delikatnie mieszamy szpatułką. Spód
blaszki wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Wstawiamy do
piekarnika nagrzanego do 170 st. C, pieczemy z funkcją piekarnika góra - dół
przez około 25 min. Biszkopt odstawiamy do wystygnięcia.
.JPG "Ciasto Dakłas - etap przygotowania biszkoptu")
.JPG "Ciasto Dakłas - etap przygotowania biszkoptu")
Następnie przygotowujemy bezę. Białka ubijamy na sztywną pianę i stopniowo
dodajemy cukier. Potem wsypujemy mąkę ziemniaczaną i krótko miksujmy. Na
koniec dodajemy posiekane orzechy i delikatnie mieszamy szpatułką. Formę
odwracamy do góry dnem. Układamy papier do pieczenia i wykładamy masę bezową,
rozsmarowujemy ją na wielkość blachy. Bezę wstawiamy do piekarnika nagrzanego
do 140 st. C, suszymy z funkcją piekarnika góra - dół przez około 30 min. Po
tym czasie temp. zmniejszamy do 100 st. C i suszymy kolejne 30 - 35 min. Po
tym czasie wyłączamy piekarnik i studzimy bezę w zamkniętym piekarniku do
czasu składania ciasta w całość.
.JPG "Chrupiąca beza do ciasta Dakłas - etap przygotowania")
.JPG "Chrupiąca beza do ciasta Dakłas - etap przygotowania")
Kiedy mamy gotowe blaty robimy krem. Serek mascarpone i śmietankę ubijamy na
gęsty krem. Dodajemy kajmak, orzechy i daktyle. Całość miksujemy tylko do
połączenia składników. Na biszkopt wykładamy krem i przykrywamy bezą. Ciasto
wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
.JPG "Ciasto Dakłas - etap składania ciasta")
.JPG "Ciasto Dakłas - etap składania ciasta")
.JPG "Ciasto dakłas - pyszny deser")
Ciasto Dakłas – przepis krok po kroku (wideo)
Poznaj przepis na idealne ciasto dakłas! Sprawdź, jak w prosty sposób zrobić domowe ciasto dacquoise.
W tym filmie pokażę Ci, jak zrobić idealny tort dacquoise, który zawsze się udaje! Chrupiąca beza, krem mascarpone z kajmakiem i mnóstwo bakalii. To ciasto to czysta poezja smaku!
W filmie zobaczysz:
- składniki
- przygotowanie krok po kroku
- praktyczne wskazówki
Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania
Najważniejszą zasadą jest to, aby
nie zamykać ciasta w szczelnym pojemniku. Wilgoć z kremu
sprawi wtedy, że beza szybko zmięknie. Ciasto najlepiej przechowywać w
chłodnym miejscu, przykryte jedynie papierem do pieczenia lub luźno folią
spożywczą.
Tak! Aby serek mascarpone i śmietanka 30% (lub 36%)
dobrze się ubiły na sztywną, puszystą masę, muszą być
bardzo dobrze schłodzone (najlepiej kilka godzin w
lodówce). Użycie ciepłych składników może spowodować warzenie się kremu.
W moim przepisie użyłam formy o wymiarach 24x24 cm. Jeśli
masz większą blaszkę, pamiętaj o proporcjonalnym zwiększeniu liczby jajek
i pozostałych składników, aby ciasto nie wyszło zbyt niskie.
Lekkie pękanie bezy jest całkowicie naturalne i nadaje ciastu rustykalnego
charakteru. Aby zminimalizować pęknięcia,
studź bezę powoli.
Oczywiście! Biszkopt do ciasta Dakłas możesz upiec nawet
dzień przed składaniem całości. Po wystygnięciu owiń go folią, aby nie
wysechł. Dzięki temu przygotowanie deseru pójdzie Ci jeszcze sprawniej.
Ciasto Dakłas idealne na święta i rodzinne uroczystości – sprawdzony przepis na bezowy deser z daktylami i orzechami
Jeśli szukasz przepisu na najlepsze ciasto z bezą i daktylami, to ten
przepis na Ciasto Dakłas na pewno Cię nie zawiedzie. To idealne
połączenie puszystego biszkoptu, kremu z mascarpone i chrupiącego
wierzchu, które sprawia, że każda uroczystość rodzinna nabiera
wyjątkowego charakteru. Pamiętaj o moich wskazówkach dotyczących
schłodzonej śmietanki i odpowiedniego przechowywania, a Twoje ciasto
zachwyci wszystkich gości. Jestem ciekawa, jak wyjdzie u Was! Dajcie znać w
komentarzach.
Spodobał Ci się ten przepis?
Nie przegap kolejnych – dołącz do
500 000 fanów Obżarciucha!
👍 Obserwuj na Facebooku
500 000 fanów Obżarciucha!
beza ciasta ciasta i torty ciasta na święta ciasto dakłas ciasto z bezą ciasto z bezą i kremem ciasto z daktylami ciasto z kremem ciasto z orzechami daktyle
Naprawdę pysznie wygląda to ciasto. Spróbuję je zrobić sam w domu.
OdpowiedzUsuńA jeśli ktoś nie ma piekarnika z funkcją góra dół i możliwości zmniejszenia temperatury tylko stary piekarnik czy uda się zrobić beze?
OdpowiedzUsuńBezę suszylam 3 godziny .Na początku wg przepisu .Okazało się że jest surowa .W sumie 3 godz.suszenia.Dwie godz.suszylam w tem.150 st.
OdpowiedzUsuńBeże suszę w temp 100 przez całą noc przy drzwiach piekarnika uchylonych " na zapałkę"Jest tak wysuszona,że nie łapie wilgoci,chrupie,nigdy się nie ciągnie imię klei.
UsuńWarto skorzystać z funkcji termoobiegu
UsuńBeza masakra, nie dało się w całości przenieść na ciasto i chyba faktycznie trzeba suszyć dłużej.
OdpowiedzUsuńBo trzeba położyć deskę na bezę, odwrócić do góry nogami i zaczynać od kątów i przesuwać deskę.
UsuńOkropnie słodkie ciasto , nie da się jesc
OdpowiedzUsuńDo kremu można dodać kawę rozpuszczalną. Łyżkę kawy rozpuszczalnej zaparzyć w małej ilości wody i przestudzoną dodać do kremu. Kawa przełamuje zbyt słodki smak kajmaku i daje lekko kawowy posmak.
UsuńPo prostu trzeba dodać kajmaka z umiarkowaniem.
UsuńCiasto dobre, ale do podania w dniu upieczenia, bo beza nie wytrzymuje i robi się gumowata. Dla kogoś, kto nie lubi zbyt słodko: dodać połowę daktyli.
OdpowiedzUsuńDlatego nie nakładam bezy kroję osobno i nakładam na każdy kawałek ciasta przed podaniem
UsuńWyglada smacznie. Tylko jak dla mnie po co tam te daktyle i orzechy
OdpowiedzUsuńbo to jest ciasto z daktylami i orzechami :) zawsze możesz pominąć, zrobić wg własnego gustu
UsuńRobiłam.
OdpowiedzUsuńCiasto wyszło super. Dzieci moje były zachwycone. Dzisiaj znowu robię.
Polecam.
A czy ma ktoś ten przepis, ale na większą blaszkę?
OdpowiedzUsuńPodwoić poprostu składniki, będzie na większą blaszkę
UsuńCzy to bezy można dodać orzechy mielone?
OdpowiedzUsuńNie no ludzie, weźcie się zastanówcie… orzechy mielone haha
UsuńRobiłam, wyszło MEGA, choć strasznie bałam się biszkoptu i bezy. Biszkopt marzenie, a beza- chyba pierwszy raz zrobiłam super bezę, chrupiącą z wierzchu i miękką w środku. Połamała się przy przenoszeniu na ciasto, to jeszcze muszę dopracować. Ale połamaną też miała swój urok, a wszyscy ukradkiem posiadali kawałeczki 😂
OdpowiedzUsuńCo do słodkości - nie lubimy bardzo słodko, więc ja zawsze daje mniej cukru (w ogóle to zamieniam cukier na erytrytol, beza też wychodzi, ale specyficzna w smaku, lepiej do bezy dać 50/50 cukier i erytrytol).
Taka ilość śmietany, mascarpone i cukru musi być słodka. Dać mniej cukru, trochę kawy, więcej orzechów....
Boskie ciasto, najlepsze jakie jadłam.
A, miałam mało włoskich, więc do bezy wysyłałam paczuszkę laskowych uprażonych , też super.
Ja również polecam ciasto, jest przepyszne, przepis do którego z pewnością będę wracała.
OdpowiedzUsuńCzym można zastąpić orzechy?
OdpowiedzUsuńNaprawdę pysznie wygląda, aż mam go ochotę teraz wypróbować. Akurat mam nowy piekarnik który zamawiałam online. Niestety, ale stary odszedł akurat jakieś 4 dni temu. Wydaje mi się że to będzie pierwszy placek który zrobię w nowym piekarniku
OdpowiedzUsuńCiasto jest przepyszne,właśnie skończyłam robić.bedzie jotro do kawki.😙😙😋😋
OdpowiedzUsuńCiasto naprawdę znakomite robię bardzo często do kawki. Niestety trzeba uważać na kcal, oraz na zęby bo takie pyszności są dość zdradzieckie. Sama bardzo często odwiedzam dentystę i kontroluję zęby swoje jak i dzieci. Myślę że warto od razu leczyć niż czekać.
OdpowiedzUsuńCzy można zrobić biszkopt i beze wieczorem a rano złożyć wszystko w całość? Boje się ze beza zrobi sie gumowa
OdpowiedzUsuńtak
UsuńZawsze robię bezę dzień wcześniej,po złożeniu ciasta trzymam wlodówce pod ściereczką i neza nie podsiąka
OdpowiedzUsuńIle to ma kcal
OdpowiedzUsuńJa kładę bezę 2 godziny przed podaniem ciasta.jest sztywna i dobrze się kroi
OdpowiedzUsuńŚmietanę też dwie h przed podaniem?
OdpowiedzUsuńCzy biszkopt był czymś nasączany? Czy nie wychodzi za suchy?
OdpowiedzUsuńRobiłam to ciasto już kilka razy, uwielbiamy z mężem słodkie i maziaste ciasta , a to takie jest. Ostatnio zamiast masy śmietanowej zrobiłam budyń z pozostałych z bezy żółtek, bakalie i kajmak dodałam wg przepisu i też wyszło mega pysznie. Uwielbiamy to ciasto.
OdpowiedzUsuńRobiłam jest wyśmienite, właśnie o to chodzi w tym cieście żeby były daktyle i orzechy. Ja do kremu dałam pół litra kremówki i nieco mniej Kaj majku. A bezę suszyłam 100 stopniach przez godzinę. Nawet następnego dnia była wyśmienita i chrupiąca
OdpowiedzUsuń