Błyskawiczne eklerki - przepis dla osób co nie potrafią lub nie mają czasu ich robić

Błyskawiczne eklerki są znakomitym przepisem dla osób, które nie potrafią lub nie mają czasu ich robić. Takie eklerki przygotowuje się w 10 minut, chyba, że macie wyjątkowo powolne ruchy😁 W końcu są to eklerki prawie z gotowych składników. Tak zrobione eklerki są mało wymagającym deserem, którym wszyscy się zachwycają

Ilość: około 20 sztuk
Składniki:

około 200 g podłużnych biszkoptów
330 ml śmietanki 36%
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
około 100 g rozpuszczonej mlecznej lub gorzkiej czekolady

Z podanych składników wyszło mi około 20 błyskawicznych eklerków. Biszkopty najczęściej przekładam masą śmietanową, ale z powodzeniem możecie wykorzystać też krem budyniowy czy bitą śmietanę.

Przygotowanie:

Do śmietanki dodajemy cukier puder i serek mascarpone. Miksujemy do uzyskania sztywnej masy. Biszkopty przekrajamy wzdłuż na pół za pomocą noża z piłką. Biszkopty przekładamy masą śmietanową. Najlepszy do tego będzie rękaw cukierniczy. Na masie nie oszczędzamy, ponieważ jest jej dość sporo i eklerki będą smaczniejsze. Na wierzchu ciastka polewamy rozpuszczoną czekoladą. Błyskawiczne eklerki schładzamy w lodówce.