Uwielbiam lato i zapach drożdżowego ciasta z owocami! Mój przepis na puszyste bułeczki z truskawkami i kruszonką zawsze się udaje. Zobacz, jak zrobić te domowe drożdżówki z truskawkami krok po kroku.
.jpg "Domowe bułeczki drożdżowe z truskawkami.")
🥐 chrupiąca kruszonka i mięciutkie ciasto🍓 pełne truskawek😍 znikają jeszcze ciepłe
Kiedy trwa pełnia lata i nie brakuje świeżych owoców z ogrodu, w naszym domu pachnie ciastem drożdżowym. Jednym z naszych ulubionych wypieków są puszyste bułeczki z owocami i kruszonką. Tym razem przygotowałam domowe drożdżówki z truskawkami. Są przepyszne, a z blachy znikają jeszcze ciepłe, jedna za drugą! Takie bułeczki drożdżowe są niezwykle uniwersalne. Możesz je przygotować z dowolnymi, ulubionymi owocami sezonowymi. Mają mnóstwo chrupiącej, maślanej kruszonki, którą wszyscy uwielbiają. Sprawdź mój sprawdzony przepis na drożdżówki z truskawkami i przekonaj się, jak proste jest pieczenie. Gorąco polecam Wam zrobić takie maślane bułeczki w domu!
.jpg "Puszyste bułeczki z truskawkami - przepis krok po kroku")
Składniki odmierzałam szklanką o pojemności 250 ml.
Składniki
ciasto
| 8 szklanek mąki pszennej | |
| 2 szklanki ciepłego mleka | |
| 2 łyżki cukru | |
| 2 opakowania suszonych drożdży (po 7 g) | |
| 150 g rozpuszczonego masła | |
| 4 jajka w temp. pokojowej | |
| 1/2 łyżeczki soli |
kruszonka
| 200 g rozpuszczonego masła | |
| 2 szklanki mąki pszennej | |
| 2 szklanki cukru |
| truskawki (mogą być inne sezonowe owoce) |
Jak zrobić krok po kroku
Do miski wsypuję mąkę, drożdże, sól oraz cukier. Wszystko mieszam i robię na środku dołek. Wbijam jajka i wlewam ciepłe mleko. Składniki mieszam łyżką, aż zaczną się łączyć, po czym wlewam roztopione masło i zabieram się za zagniatanie ciasta. Zagniecione ciasto drożdżowe formuję w kulkę i układam w misce. Przykrywam ją ręcznikiem papierowym lub czystą ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 do 1,5 godziny.
Jeżeli ciasto mocno klei się do rąk, możecie podsypać je odrobiną mąki. Nie polecam jednak przesadzać – im więcej mąki dodacie, tym twardsze wyjdą drożdżówki. Dobrze wyrobione ciasto powinno być puszyste i mięciutkie.
.JPG)
W międzyczasie przygotowuję owoce: ze truskawek usuwam szypułki i kroję je na mniejsze kawałki.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, dzielę je na 24 równych części. Każdą z nich formuję w zgrabną kulkę, delikatnie rozpłaszczam w dłoniach i układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na środku każdej bułeczki układam pokrojone truskawki.
Nie przesadzam z ilością truskawek, ponieważ te owoce puszczają dużo soku podczas pieczenia. Jeśli dodacie ich zbyt wiele, ciasto straci idealną puszystość.
Do miski wkładam masło, cukier oraz mąkę. Wszystko mieszam dokładnie widelcem, aż powstaną charakterystyczne grudki. Gotową kruszonkę równomiernie rozkładam na maślanych bułeczkach.
.jpg)
Kiedy bułeczki są już gotowe, włączam piekarnik i nagrzewam go do 180°C z funkcją góra-dół. W tym czasie drożdżówki z truskawkami odpowiednio się napuszą i podrosną przed samym pieczeniem.
.JPG)
Drożdżówki ze truskawkami piekę przez około 25 minut, aż ładnie się zarumienią i będą złociste. Upieczone bułeczki wyjmuję z piekarnika. Gdy tylko lekko przestygną, są gotowe do jedzenia.
.JPG)
Wskazówki
- Zimą możesz przygotować te uniwersalne bułeczki z owocami mrożonymi (nie rozmrażaj ich wcześniej) lub z gęstą marmoladą.
Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania
Najczęstszą przyczyną jest dodanie zbyt dużej ilości mąki podczas wyrabiania. Jeśli ciasto klei się do dłoni, podsypuj je minimalnie. Pamiętaj też, aby nie piec drożdżówek zbyt długo, bo wysuszą się w piekarniku.
Kluczem jest umiar – nie nakładaj zbyt wielu owoców do jednej bułeczki. Truskawki przed wyłożeniem na ciasto możesz osuszyć ręcznikiem papierowym. Możesz też delikatnie oprószyć je mąką ziemniaczaną, która zwiąże nadmiar soku podczas pieczenia.
Przepis bazuje na szybkich drożdżach suchych (instant), których nie trzeba wcześniej rozczyniać – wsypujesz je bezpośrednio do mąki z pozostałymi składnikami. Jeśli jednak wolisz użyć świeżych drożdży, możesz to zrobić. Zamiast 14 g drożdży instant użyj 40 g świeżych, ale pamiętaj, aby najpierw przygotować z nich ciepły rozczyn i odstawić go do wyrośnięcia.
Pierwsze wyrastanie ciasta w misce powinno trwać około 60–90 minut, aż podwoi swoją objętość. Drugie wyrastanie – już po uformowaniu bułeczek na blaszce – zajmuje około 15–20 minut, w czasie gdy nagrzewa się piekarnik.
Najczęstszą przyczyną jest zbyt wysoka temperatura mleka, która mogła sparzyć i zabić drożdże, bądź zbyt chłodne miejsce wyrastania. Aby uratować ciasto, przenieś miskę w cieplejsze miejsce (np. do lekko nagrzanego, ale wyłączonego piekarnika). Jeśli to nie pomoże, musisz przygotować mały, świeży rozczyn i ponownie zagnieść go z dotychczasowym ciastem.
Małe truskawki możesz układać w całości, natomiast większe sztuki zdecydowanie lepiej pokroić na połówki lub ćwiartki. Dzięki temu łatwiej uformujesz bułeczkę, a owoc równomiernie puści sok podczas pieczenia, nie obciążając nadmiernie delikatnego ciasta.
Upieczone i całkowicie ostudzone bułeczki drożdżowe najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku na żywność lub pod kloszem. Możesz też zawinąć je w czystą, bawełnianą ściereczkę. Zachowają świeżość i miękkość przez około 2–3 dni.
Tak! Te drożdżówki doskonale znoszą mrożenie. Zamróź je tuż po ostudzeniu w woreczkach strunowych przeznaczonych do mrożenia. Po wyjęciu z zamrażalnika wystarczy włożyć je na kilka minut do piekarnika rozgrzanego do 150°C – będą smakować jak świeżo upieczone.
Spodobał Ci się ten przepis?
Nie przegap kolejnych – dołącz do
500 000 fanów Obżarciucha!
👍 Obserwuj na Facebooku
500 000 fanów Obżarciucha!