Smażone śledzie w zalewie octowej

Smażone śledzie w zalewie octowej są idealne na święta i do wódeczki :)

Ilość: 2 słoiki 1l

Składniki:

• 1 kg śledzi zielonych (tuszki bez głów) 
• sól, pieprz mielony 
• mąka do obtaczania 
• olej do smażenia 

zalewa:

• 3 cebule 
• 2 szklanki wody 
• 1 szklanka octu 10% (można dać mniej) 
• 1/2 szklanki cukru 
• 2 łyżeczki soli 
• 4 liście laurowe, pieprz czarny, ziele angielskie, gorczyca 

Przygotowanie:

Śledzie myjemy, obcinamy płetwy ogonowe, kroimy na połowę (wygodniej układać w słoikach). Następnie doprawiamy je pieprzem, solą, obtaczamy w mące i wkładamy na rozgrzany tłuszcz. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

W między czasie z podanych składników (oprócz cebuli) przygotowujemy zalewę, którą gotujemy ok.2/3 min. Dopiero pod koniec wrzenia wrzucamy do zalewy pokrojoną w krążki cebulę. Potem usmażone śledzie układamy w słojach na przemian z cebulą . Całość zalewamy ciepłą marynatą, zakręcamy weki i odstawiamy do wystygnięcia. Przechowujemy w lodówce. Najlepsze są po 2-3 dniach. Doskonała potrawa na Wigilię, gdyż można ją przygotować wcześniej.

Smacznego!

Obżarciuch

9 Comments

Boże Narodzenie, przetwory, ryby, śledzie, śledzie na święta, śledzie śmażone w zalewie octowej, śledzie w occie, śledzie zielone

niedziela, 8 grudnia 2013

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

Polecane przepisy