Zupa rybna

Bardzo zdrowa, o wyrazistym smaku i zapachu zupa. Idealna na wigilijny stół

Składniki:

• około 1 kg ryby (np. karpia lub innej)
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1/4 selera
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 grzybki suszone
• 2 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• kilka ziarenek pieprzu czarnego
• szczypta gałki muszkatołowej
• mielony czarny pieprz
• sól
• 1 łyżka masła

dodatkowo:

• makaron np.: gwiazdki lub grzanki

Przygotowanie:

Rybę czyścimy (z głowy usuwamy oczy i skrzela), dzielimy na kawałki i wkładamy do garnka z zimną wodą. Następnie dodajemy cebulę, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól. Wszystko gotujemy na małym ogniu do miękkości ryby (ok. 20 minut). Ugotowaną rybę ostrożnie wyjmujemy, gdy ostygnie dzielimy ją na mniejsze porcje i staramy się usunąć ości. Natomiast wywar cedzimy przez sito. W międzyczasie kroimy w kostkę marchewkę, pietruszkę i seler. Potem w garnku rozgrzewamy masło i podsmażamy na nim posolone i popieprzone warzywa.

Do nich wlewamy bulion i dodajemy suszone grzybki (zupa będzie ciemniejsza). Całość gotujemy przez ok. 15 minut. Pod koniec dodajemy ugotowane kawałki ryby i doprawiamy gałką muszkatołową. Zupa będzie smaczniejsza, gdy postoi kilka godzin, potem ją tylko podgrzejemy. Zupę podajemy z wcześniej ugotowanym makaronem (np.gwiazdkami) lub z grzankami.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

Boże Narodzenie karp zupa rybna zupa z ryby zupy