Wymiary naczynia: 25x35 cm i 12x26 cm
Składniki:
- cała kaczka z podrobami (około 2 - 2,5 kg)
- 4 marchewki
- 4 pietruszki
- 4 cebule
- 2 jajka
- sól i pieprz
- majeranek
- 250 g serka mascarpone
- 250 g białego sera półtłustego
- 1 kulka mozzarelli
- 2 białka
- 2 cebule
- ziarna słonecznika na wierzch
- smalec wieprzowy + bułka tarta do przygotowania formy
Przygotowanie:
Kaczkę myjemy, dzielimy na porcje i gotujemy razem z podrobami w lekko osolonej wodzie do miękkości. Ugotowane mięso wyjmujemy z wody, studzimy i obieramy z kości. Marchewki i pietruszki myjemy, gotujemy do miękkości i przestygnięte obieramy. Mięso, skórę i podroby z kaczki oraz marchewkę, pietruszkę i cebulę mielimy przez maszynkę do mielenia mięsa. Do mięsa z warzywami wbijamy jajka i całość doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem oraz dokładnie wyrabiamy. Naczynia żaroodporne smarujemy smalcem i wysypujemy bułką tartą. Masę mięsno-warzywną przekładamy do foremek.
W międzyczasie przygotowujemy pierzynkę serową. Cebule kroimy w kostkę i podsmażamy. Do miski wkładamy ser biały, serek mascarpone i mozzarellę, dodajemy dwa białka, cebulkę oraz całość blendujemy, masę serową możemy posolić do smaku. Następnie wykładamy ją na pasztet i wierzch posypujemy ziarnami słonecznika. Tak przygotowany pasztet wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. i pieczemy około 1 godzinę. Upieczony odstawiamy do wystygnięcia. Pasztet najlepiej wstawić do lodówki, aby lepiej się kroił.
Smacznego!
Spodobał Ci się ten przepis?
Nie przegap kolejnych – dołącz do
500 000 fanów Obżarciucha!
👍 Obserwuj na Facebooku
500 000 fanów Obżarciucha!
domowa wędlina domowy pasztet kaczka pasztet pasztet pod pierzynką pasztet z kaczki pasztet z kaczki z serem przekąski
Bardzo ładnie się prezentuje pasztecik. :-) Zjadłabym :-)
OdpowiedzUsuńŚwietny pomysł, pasztet musi byc pyszny :)
OdpowiedzUsuńta pierzynka zmienia całkowicie nudny pasztet w ciekawe danie
OdpowiedzUsuńSuper pomysł, szczególnie fajna ta pierzynka :)
OdpowiedzUsuńWspaniały pasztet! :)
OdpowiedzUsuńPasztetu z kaczki jeszcze nie jadłam - zwykle delektowałam się takim z królika albo drobiowym. Podbieram przepis do wypróbowania przy najbliższej okazji bo bardzo mnie zaintrygował :)
OdpowiedzUsuńChętnie bym zrobiła, ale mam problem z jakimkolwiek drobiem. Ugotowany np. kurczak na drugi dzień strasznie mi śmierdzi. Tylko świeży jest smaczny. Dodam, że jest on bardzo dobrej jakości, nie taki z marketu.
OdpowiedzUsuń