Ciasto szampańskie

Wyśmienite ciasto szampańskie na Sylwestra, sprawdzi się na domówce ze znajomymi i rodziną

Wymiary formy: 25x36 cm

Składniki:

ciasto orzechowe:

200 g siekanych orzechów włoskich
4 jajka
4 łyżki mleka
1 i 1/2 szklanki cukru
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g masła

masa ananasowa:

2 budynie śmietankowe
3 łyżki cukru
4 żółtka
ananas z puszki 560 g
200 g masła

dodatkowo:

250 g delicji szampańskich o smaku wiśniowym

Przygotowanie:

Jajka ubijamy z mlekiem i cukrem na puch. Następnie cały czas miksując dodajemy masło w temperaturze pokojowej, mąkę, proszek do pieczenia i siekane orzechy. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. Pieczemy około 30 minut do tzw. suchego patyczka. Z zimnego orzechowca odkrawamy wierzch ciasta.

W międzyczasie ananasa odsączamy z zalewy. Do soku dolewamy tyle wody, aby wyszło nam 500 ml płynu. Połowę wody z sokiem gotujemy z cukrem, resztę mieszamy z proszkiem budyniowy i żółtkami. Zawiesinę wlewamy na wrzący się sok z wodą i gotujemy budyń. Masło w temperaturze pokojowej ucieramy na puch i po łyżce dodajemy zimny budyń. Odsączonego ananasa kroimy w kostkę, przekładamy do masy i delikatnie mieszamy łyżką. Na ciasto orzechowe wykładamy połowę masy ananasowej i układamy delicje.