Chleb bez wyrabiania, czyli jak zrobić i się nie narobić

Chleb, którego nie trzeba wyrabiać i zagniatać. Przepis jest banalnie prosty i zawsze się udaje

Składniki:

450 g mąki pszennej typ 650 + do podsypywania
200 ml wody
150 ml mleka
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
20 g świeżych drożdży
opcjonalnie ziarna kminku, lnu lub inne do posypania

Przygotowanie:

Z podanych składników wychodzi jeden bochenek chleba. Drożdże rozpuszczamy w wodzie. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, cukier, wlewamy wodę z drożdżami i mleko. Wszystko mieszamy łyżką do połączenia składników. Ciasto jest klejące. Miskę z ciastem szczelnie owijamy folią spożywczą i odstawiamy w temp. pokojowej na około 12 - 18. godz. W tym czasie dzięki drożdżom wyrośnie i wyrobi się.

Następnie ciasto wyjmujemy na obficie podsypany mąką blat. Ciasta jest lepkie ale nie dosypujemy mąki i nie zagniatamy. Bochenek formujemy składając ciasto na kopertę. Uformowany chleb wkładamy do koszyczka lub durszlaka wyłożonego ścierką, która jest obsypana mąką. Przykrywamy i odstawiamy na około 1 godz.

Po tym czasie chleb przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciasta możemy naciąć nożem i posypać ziarnami. Chleb wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 st. Pieczemy około 45 min. Chleb wyjmujemy i studziły na kratce.