Plasterki kanapkowe na zimę

Plasterki kanapkowe na zimę to znakomita propozycja na wykorzystanie przerośniętych czy krzywych ogórków. Do takich przepisów jak ten sprawdzą się ogórki w różnych wielkościach. U mnie sezon na ogórki dobiega końca, nazbierałam różne ogórki od małych po przerośnięte. Są to ogórki różnej wielkości, nie nadają się do kiszeniak bo po odrzuceniu dużych ogórków jest ich za mało, a z kolej zebrana została za duża porcja ogórków, żeby je zjeść od razu. Dlatego postanowiłam zrobić ogórki pokrojone w plasterki. Dzięki temu mogłam wykorzystać wszystkie zebrane ogórki. Plasterki kanapkowe to rewelacyjny dodatek nie tylko do kanapek, ale również do różnych obiadów. Polecam Wam ten przepis


Ilość: 10 słoików po 450 ml
Składniki:
  • około 3 kg ogórków gruntowych
  • 4 szklanki wody
  • 1 i 1/2 szklanki octu spirytusowego 10%
  • 2 łyżki soli
  • 2 łyżki kurkumy
  • 2 łyżki ziaren gorczycy
  • 2 łyżki ziaren pieprzu czarnego


Waga podanych warzyw jest przed ich przygotowaniem. Do odmierzania składników użyłam szklanki o pojemności 250 ml. Z podanej porcji składników wyszło mi 10 słoików z plasterkami kanapkowymi o pojemności 450 ml. Do przepisu na plasterki kanapkowe można wykorzystać ogórki, krzywe i przerośnięte. Takie, które nie nadają się na przykład do kiszenia. Ważne jest, aby wykorzystane ogórki były świeże, jędrne i bez uszkodzeń.


Przygotowanie:
Wymoczone w zimnej wodzie ogórki myję i kroję w plasterki. Następnie do słoików nakładam ogórki. Ogórki nakładam luźno, nie upycham ich na maksa. Wodę, ocet, cukier, sól, kurkumę, ziarna gorczycy i pieprzu zagotowuję. Gorącą zalewą zalewam ogórki w słoikach.


Tak przygotowane ogórki pasteryzuję na mokro. W dużym garnku ustawiamy słoiki i nalewam wodę do około 2/3 wysokości słoików. Pasteryzuję 10 min. od momentu zagotowania. Następnie słoiki ostrożnie wyjmuję i pozostawiam do wystygnięcia. Gotowe słoiki z przetworami zanoszę do spiżarki.

Zapraszam do obejrzenia filmiku z przepisem krok po kroku

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!