Plasterki kanapkowe na zimę to znakomita propozycja na wykorzystanie przerośniętych czy krzywych ogórków. To rewelacyjny dodatek nie tylko do kanapek, ale również do różnych obiadów.
.JPG "Ogórki kanapkowe z kurkumą - przepis krok po kroku")
🥪 idealne do kanapek❄️ obowiązkowo do spiżarni🥒 sposób na krzywe ogórki
Właśnie wróciłam z ogrodu z pełnym koszem ogórków, są tu i te mniejsze, i te całkiem przerośnięte czy zabawnie zakrzywione. Przepis na plasterki kanapkowe na zimę to idealny sposób, by wykorzystać je wszystkie co do jednego! U mnie sezon powoli dobiega końca i nazbierało się sporo różnych okazów. Do tradycyjnego kiszenia w całości niezbyt się nadają, a szkoda byłoby je zmarnować, bo jest ich za dużo, by zjeść je na raz. Postanowiłam więc pokroić je w plasterki, dzięki temu wielkość i kształt ogórka przestają mieć znaczenie. To rewelacyjne rozwiązanie na „ogórkowe resztki”. Takie plasterki to genialny dodatek do domowych burgerów, kanapek czy po prostu jako dodatek do codziennego obiadu. Bardzo polecam Wam ten przepis!
.JPG "Plasterki kanapkowe w słoikach")
Do odmierzania składników użyłam szklanki o pojemności 250 ml.
Składniki
| około 3 kg ogórków gruntowych | |
| 4 szklanki wody | |
| 1 i 1/2 szklanki octu spirytusowego 10% | |
| 1 i 1/2 szklanki cukru | |
| 2 łyżki soli | |
| 2 łyżki kurkumy | |
| 2 łyżki ziaren gorczycy | |
| 2 łyżki ziaren pieprzu czarnego |
Jak zrobić krok po kroku
Wcześniej wymoczone w zimnej wodzie ogórki dokładnie myję. Następnie ogórki kroję w plasterki. Pokrojone ogórki przekładam do czystych słoików. Robię to dość luźno, starając się ich nie upychać na siłę.
Do garnka wlewam wodę i ocet, dodaję cukier, sól, kurkumę, gorczycę i ziarna pieprzu. Całość zagotowuję, pilnując, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Jeszcze gorącą zalewą wypełniam słoiki z ogórkami. Staram się, aby w każdym słoiku znalazło się też trochę przypraw z dna garnka.
.JPG)
Słoiki zakręcam i ustawiam w dużym garnku. Nalewam wodę do około 3/4 ich wysokości. Pasteryzuję je na średnim ogniu przez 10 minut, licząc czas od momentu, w którym woda zacznie wrzeć. Następnie ostrożnie wyjmuję słoiki z garnka i odstawiam je do całkowitego wystygnięcia. Gdy są już zimne, zanoszę gotowe zapasy do spiżarki.
.JPG)
Wskazówki
- Do przepisu na plasterki kanapkowe przeważnie wykorzystuję ogórki krzywe i przerośnięte. Takie, które nie nadają się na przykład do kiszenia. Ważne jest, aby wykorzystane ogórki były świeże, jędrne i bez uszkodzeń.
Przepis krok po kroku (wideo)
Chrupiące plasterki kanapkowe na zimę, czyli przepis idealny, żeby wykorzystać ogórki małe, przerośnięte czy zakrzywione. Nic się nie zmarnuje. Poznaj mój sposób na ogórkowe resztki.
W tym filmie pokazuję krok po kroku, jak robię moje ulubione plasterki kanapkowe na zimę. Zobaczycie, jak przygotowuję ogórki, jak robię idealną, aromatyczną zalewę z kurkumą i jak pasteryzuję takie ogóreczki, żeby zawsze wychodziły chrupiące.
Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania
Kluczem do sukcesu są trzy kroki: najpierw moczę ogórki w bardzo zimnej wodzie (minimum godzinę), co przywraca im jędrność. Następnie kroję je w plasterki i nakładam do słoików dość luźno. Na koniec zalewam je wrzącą zalewą i pasteryzuję krótko, bo tylko 10 minut od momentu zagotowania wody. To sprawia, że plasterki nie "gotują się" zbyt długo i zachowują idealną strukturę.
To najlepszy przepis na tzw. ogórkowe resztki. Możesz wykorzystać ogórki małe, średnie, a nawet te mocno przerośnięte i krzywe. Ważne, by były świeże i zdrowe – wtedy po pokrojeniu w plasterki będą wyglądać i smakować idealnie.
Tak, przy słoikach o pojemności około 450–500 ml czas 10 minut (liczony od momentu zagotowania wody) jest w zupełności wystarczający. Dzięki temu ogórki są bezpiecznie zakonserwowane, a jednocześnie nie tracą swojej chrupkości.
Gdy nałożysz plasterki luźno, gorąca zalewa z kurkumą dokładnie wypełni każdą wolną przestrzeń. Dzięki temu każdy plasterek równomiernie „przejdzie” smakiem przypraw i nabierze pięknego, złotego koloru.
Są niezastąpione do domowych burgerów i hot-dogów, ale świetnie sprawdzają się też na zwykłej kanapce z szynką czy jako szybki dodatek do drugiego dania, gdy nie masz czasu na robienie świeżej surówki.
Tak przygotowane i zapasteryzowane ogórki spokojnie wytrzymają całą zimę. Najlepiej smakują po około 2 tygodniach od zrobienia, kiedy smaki w słoiku dobrze się przegryzą.
Spodobał Ci się ten przepis?
Nie przegap kolejnych – dołącz do
500 000 fanów Obżarciucha!
👍 Obserwuj na Facebooku
500 000 fanów Obżarciucha!
Na zimę Ogórki Przetwory Przetwory warzywne Przetwory z ogórków