Szukasz pomysłu na pyszną przekąskę do śniadaniówki i na imprezę? Poznaj mój ekspresowy przepis na kiełbaski w szlafrokach! Zrób ze mną kiełbaski w cieście krok po kroku!
.JPG "Domowe kiełbaski w cieście, przekąska na imprezę i do szkoły")
⏱️ ekspresowa przekąska🎉 idealne na imprezę👧 świetne także dla dzieci
Właśnie zaczął się rok szkolny, a wraz z nim powrócił sezon na codzienne szykowanie śniadaniówek dla dzieci. Moi chłopcy bardzo lubią domowe kiełbaski w cieście, dlatego regularnie goszczą one w naszym menu. To znakomita, podzielna i wyjątkowo wygodna przekąska, którą dzieciaki mogą ze sobą bezpiecznie zabrać do szkoły. Co ciekawe, te kiełbaski w szlafrokach genialnie sprawdzają się u nas także podczas różnego rodzaju imprez ze znajomymi, domówek czy jako ciepła kolacja. Zazwyczaj podaję je w towarzystwie kubka gorącego, czerwonego barszczyku albo w zestawie z różnymi dipami i sosami, które uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Ten sprawdzony przepis na kiełbaski w cieście krucho-drożdżowym jest bardzo prosty w przygotowaniu, a praca z ciastem to czysta przyjemność. Najlepsze jest jednak to, że przekąska zachowuje świeżość nawet przez kilka dni! Bez problemu można zrobić je wcześniej, a nawet zamrozić, po krótkim podgrzaniu w piekarniku smakują obłędnie, dokładnie tak jak świeżo upieczone. Zróbcie razem ze mną te ekspresowe kiełbaski w szlafrokach, a gwarantuję, że na stałe wejdą do Waszego rodzinnego jadłospisu!
.jpg "Kiełbaski w szlafrokach - przepis krok po kroku")
Składniki odmierzałam szklanka o pojemności 250 ml.
Składniki
| 3 szklanki mąki pszennej + do podsypywania | |
| 200 g zimnego masła | |
| 200 g kwaśnej śmietany 12% lub 18% (w temp. pokojowej) | |
| 1 całe jajko (w temp. pokojowej) | |
| 2 żółtka (w temp. pokojowej) | |
| 2 opakowania suszonych drożdży (po 8 g) | |
| 1/2 łyżeczki soli | |
| cienkie kiełbaski śląskie bez osłonki |
dodatkowo
| masło do nasmarowania formy | |
| 2 białka | |
| 2 łyżki mleka |
.JPG)
Jak zrobić krok po kroku
Na stolnicę wysypuje mąkę i za pomocą łyżki robię dołek. Dodaję sól i drożdże. Następnie delikatnie mieszam ze sobą suche składniki, zagarniając odrobinę mąki z brzegów do środka. Wbijam całe jajko i dodaję żółtka, kwaśną śmietanę i zimne masło pokrojone w kostkę. Wszystko dokładnie siekam nożem, aż powstaną charakterystyczne kluchy. Gdy składniki połączą się w grudki, zabieram się za zagniatanie ciasta. Staram się robić to sprawnie i szybko, żeby jak najmniej ogrzać masło ciepłem dłoni. Jeśli zachodzi taka potrzeba, delikatnie podsypuję stolnicę mąką, ale robię to bardzo oszczędnie, aby ciasto nie wyszło twarde. Po zagniecieniu ciasto jest miękkie, elastyczne i nie klei się do rąk.
Pamiętam, że jajka i śmietana powinny mieć temperaturę pokojową, natomiast masło wyciągam prosto z lodówki.
.jpg)
Odcinam porcję ciasta i rozwałkowuję ją na blacie na grubość około 3 mm. Na samym brzegu układam cienkie kiełbaski śląskie i ciasno zawijam je w ciasto, tworząc zgrabny rulon. Odcinam nadmiar ciasta, a powstały wałeczek kroję na wygodne, małe, kilkucentymetrowe kawałki idealne do podjadania.
.jpg)
.jpg)
Spód blaszki do pieczenia smaruję masłem. Układam na niej ubrane w szlafroczki kiełbaski, zachowując odstępy, ponieważ podczas pieczenia ładnie urosną. W miseczce roztrzepuję pozostałe białka z dodatkiem odrobiny mleka, a następnie pędzelkiem smaruję każdą przekąskę z wierzchu, co zapewni im piękny, złocisty kolor.
.jpg)
.jpg)
Tak przygotowaną blachę wsuwam do piekarnika nagrzanego do 180°C z funkcją góra-dół. Kiełbaski w szlafrokach piekę przez około 20–25 minut, aż ciasto pięknie się zrumieni. Upieczone przekąski od razu wyciągam z piekarnika i zdejmuję z blachy bezpośrednio na półmisek. Podaję je na ciepło lub zimno w towarzystwie barszczyku lub ulubionych dipów.
.jpg)
Wskazówki
- Masło wyciągam z lodówki w ostatniej chwili. Sekretem mojego ciasta jest szybkie posiekanie zimnego tłuszczu z mąką, dzięki temu po upieczeniu ciasto zachowuje kruchą strukturę.
- Podczas zagniatania i wałkowania staram się podsypywać blat mąką tak mało, jak to tylko możliwe. Doskonale wiem, że nadmiar mąki sprawi, że ciasto stanie się twarde, zbite i straci swoją puszystość, a tego przecież nie chcemy!
- Ja najchętniej wybieram cienkie kiełbaski śląskie lub frankfurterki bez osłonek, ale świetnie sprawdzą się tutaj także dobrej jakości parówki o wysokiej zawartości mięsa. Jeśli moje kiełbaski mają grubą lub twardą skórkę, to przed zawijaniem w ciasto koniecznie ją zdejmuję – dzięki temu przekąska jest miękka i łatwa do pogryzienia, co doceniają zwłaszcza dzieci.
- Te kiełbaski genialnie znoszą mrożenie, z czego bardzo często korzystam! Zamrażam je już po upieczeniu i całkowitym wystudzeniu. Wystarczy, że ułożę je w woreczkach strunowych i mam gotowy zapas do śniadaniówek.
- Jeśli mam w lodówce kilkudniowe przekąski lub chcę podać te wyciągnięte z zamrażalnika, wrzucam je na 5–8 minut do piekarnika nagrzanego do 160°C. Smakują dokładnie tak, jakbym przed chwilą je upiekła!
Przepis krok po kroku (wideo)
Szukasz pomysłu na puszyste kiełbaski w cieście? Poznaj mój ekspresowy przepis na kiełbaski w szlafrokach, idealne do szkolnej śniadaniówki i na imprezę. Zrób je ze mną krok po kroku!
W filmie pokazuję, jak krok po kroku zrobić ekspresowe kiełbaski w szlafrokach. Zobaczysz, jak sprawnie zagnieść kruche ciasto drożdżowe, jak zawijać kiełbaski i jak upiec je na złocisty kolor!
Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania
Nie! To jest właśnie największa zaleta mojego przepisu. Choć dodaję do mąki drożdże, to cała technika opiera się na szybkim siekaniu z zimnym masłem, zupełnie jak przy klasycznym cieście kruchym. Ciasto rośnie dopiero w piekarniku, więc oszczędzasz mnóstwo czasu.
Jeśli widzisz, że ciasto mocno łapie się dłoni, możesz delikatnie podsypać je mąką, ale rób to z wielkim umiarem! Zbyt dużo mąki sprawi, że po upieczeniu wyjdą twarde gnieciuchy. Staram się po prostu zagniatać je bardzo sprawnie, żeby masło nie zdążyło się za mocno ogrzać.
U mnie w domu niezawodnym hitem jest podawanie ich do kubka gorącego, dobrze doprawionego barszczyku czerwonego. Moi chłopcy uwielbiają je też po prostu maczać w domowym sosie czosnkowym, ketchupie lub delikatnym dipie ziołowym. Świetnie smakują też solo!
Upieczone i wystudzone kiełbaski trzymam w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, dzięki temu zachowują świeżość przez kilka dni. Kiedy chcę je podać, nie używam mikrofalówki, bo ciasto robi się gumowate. Wrzucam je na około 5-8 minut do piekarnika (160°C). Smakują wtedy jak prosto z blachy!
Zdecydowanie bardziej polecam zamrażanie już upieczonych i całkowicie ostudzonych sztuk. Surowe ciasto z kiełbaską w środku po rozmrożeniu mogłoby stracić swoją fajną strukturę i podejść wodą. Upieczone kiełbaski w cieście pakuję do woreczków strunowych, mrożę, a potem prosto z zamrażalnika wrzucam do nagrzanego piekarnika.
Jak najbardziej! Moi chłopcy zabierają je do szkoły właśnie w takiej wersji i bardzo sobie chwalą. Ciasto dzięki dodatkowi śmietany i żółtek nie twardnieje po wystudzeniu. Pozostaje miękkie i delikatne, dlatego te przekąski idealnie nadają się do zjedzenia na zimno w czasie szkolnej przerwy czy w pracy.
Jak najbardziej! Jeśli wolisz tradycyjne rozwiązanie, bez problemu możesz zamienić drożdże suszone na świeże. W moim przepisie używam dwóch opakowań drożdży instant po 8 gramów (czyli łącznie 16 gramów), co odpowiada około 45–50 gramom świeżych drożdży. Pamiętaj tylko, że przy świeżych drożdżach warto najpierw zrobić szybki rozczyn w odrobinie ciepłej śmietany z przepisu, zanim połączysz je z resztą zimnych składników!
Spodobał Ci się ten przepis?
Nie przegap kolejnych – dołącz do
500 000 fanów Obżarciucha!
👍 Obserwuj na Facebooku
500 000 fanów Obżarciucha!
Ciepłe przekąski Imprezowe przekąski Na imprezę Na kolację Przekąski