Piernikowa fantazja

Piernikowa fantazja

Wilgotny, korzenny piernik przełożony pysznym kremem z bitej śmietany połączonej z galaretką agrestową oraz plastrami ananasa. To fantastyczny pomysł na ciasto piernikowe nie tylko na świąteczny stół

Wymiary formy: 22x33 cm

Składniki:

ciasto:

• 130 g masła
• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 200 g miodu
• 1 3/4 szklanki mąki 
• 3 łyżki śmietany
• 2 łyżki kakao
• 1 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli

krem:

• 2 galaretki agrestowe
• 500 g śmietany 30%
• 1 łyżka cukru pudru 
• ananas z puszki (340 g)

polewa: 

• czekolada gorzka
• 1 łyżka masła
• 7 łyżek mleka 

dodatkowo:

• wiórki kokosowe

Przygotowanie:

Masło ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy miód, żółtka, śmietanę oraz przesianą mąkę wymieszaną z kakao, przyprawą do piernika, kardamonem (jeżeli nie mamy, dajemy 2 łyżeczki przyprawy do piernika) i sodą. Na koniec ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę i powoli dodajemy do wcześniej utartej masy. Jeszcze raz wszystko delikatnie mieszamy i wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzenym do 170 st. przez około 40 min. Po wystudzeniu ciasto przekrawamy na połowę. W międzyczasie przygotowujemy krem. Galaretki rozpuszczamy w 2 szklankach gorącej, przegotowanej wodzie. Odstawiamy do przestudzenia. 

Następnie ubijamy śmietanę z cukrem i powoli wlewamy galaretkę. Wszystko delikatnie mieszamy, aby składniki się połączyły. Na pierwszym blacie ciasta układamy plastry ananasa i pokrywamy je kremem. Potem przykrywamy go drugim blatem i polewamy polewą czekoladową (składniki rozpuszczamy na małym ogniu i studzimy). Na koniec posypujemy wiórkami kokosowymi.

Smacznego!