Smaczny filet rybny przykryty warzywami, który wyśmienicie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno
Składniki:
- 70 dag filetów z ryby morskiej np. dorsza
- 4 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 seler
- 2 ząbki czosnku
- 2 cebule
- mała puszka groszku konserwowanego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- przyprawy: liść laurowy, pieprz ziarnisty, ziele angielskie, sól
- olej do smażenia
- sok z cytryny
- kilka łyżek mąki i bułki tartej do panierki
Przygotowanie:
Marchewkę, pietruszkę, selera obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Natomiast cebulę i czosnek kroimy w kostkę. Wszystko wrzucamy do rondla z rozgrzanym olejem oraz dodajemy przyprawy. Całość dusimy na wolnym ogniu ok. 30 minut, od czasu do czasu mieszamy i dodajemy odrobinę wody. W między czasie kroimy filety rybne, skrapiamy je sokiem z cytryny, solimy, pieprzymy, obtaczamy w mące, bułce tartej i smażymy na rumiano z obu stron.
Pod koniec duszenia warzyw dodajemy koncentrat pomidorowy i groszek. Usmażoną rybę przekładamy na talerz i pokrywamy ugotowanymi warzywami. Danie podajemy od razu gorące lub studzimy i serwujemy zimne.
Smacznego!
Gabriela Borowiec
piątek, 29 listopada 2013