Ciasto Biskup

Ciasto Biskup to rozpływające się w ustach połączenie biszkoptu, masy budyniowej, wiśniowej i bezy makowo - kokosowej, oblane czekoladą. Zaskoczy swoim smakiem domowników i gości

Wymiary formy: 25x36 cm

Składniki:

biszkopt:

4 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

warstwa wiśniowa:

500 g dżemu wiśniowego z kawałkami owoców
4 łyżeczki żelatyny

masa budyniowa:

500 ml mleka
1 cukier waniliowy
3/4 szklanki cukru
4 żółtka
1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
200 g masła

beza makowo - kokosowa:

4 białka
1 szklanka cukru
3/4 szklanki suchego maku
1 i 1/3 szklanki wiórków kokosowych

polewa:

100 g masła
6 łyżek cukru
5 łyżek kakao
3 łyżki mleka

dodatkowo:

wiórki kokosowe do posypania

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę. Cały czas ubijając wsypujemy partiami cukier i dodajemy po jednym żółtku. Wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz całość mieszamy. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. i pieczemy około 20 - 25 min. Dżem wiśniowy podgrzewamy, wsypujemy żelatynę i mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do wystygnięcia. Na ostygnięty biszkopt wykładamy dżem wiśniowy.

1/2 szklanki mleka odlewamy. Resztę gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Pół szklanki mleka mieszamy z żółtkami i mąką ziemniaczaną. Zawiesinę wlewamy na wrzące mleko, gotujemy budyń i odstawiamy do wystygnięcia. Masło ucieramy na puszystą masę i dodajmy po łyżce budyń ciągle ucierając, aż powstanie jednolity krem. Masę budyniową wykładamy na zastygnięte wiśnie. W międzyczasie przygotowujemy bezę makowo - kokosową. Białka ubijamy na sztywną pianę. Cały czas ubijając wsypujemy partiami cukier. Do białek wsypujemy mak i wiórki kokosowe oraz delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. pieczemy około 30 minut. Ostygniętą bezę makowo - kokosową wykładamy na masę budyniową.

W rondelku rozpuszczamy masło, mleko, cukier i kakao. Polewę wykładamy na bezę makowo - kokosową i obsypujemy ciasto wiórkami kokosowymi. Tak przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.